青春洛龙丨世界级咖啡师的手冲咖啡！品尝“青春涌动”之味

世界级咖啡师的

手冲咖啡

来洛龙

品尝“青春涌动”之味

— 青春洛龙打卡地 —

1日上午10时许，市民张女士已经早早在洛龙区凝碧北街上的IN咖啡落座，翻开一本书的扉页，抿一口温热的手冲咖啡，开启新一天元气满满的生活。

冬日的暖阳、斑驳的树影、原木色的家居、舒缓的BGM，这家小众的咖啡店吸引着人来人往的河洛青年……而其自带的“流量密码”之一，就是IN咖啡的主理人、85后青年梁引。

作为咖啡店的管理者，梁引也时常穿上围裙，从选材到烘焙，专心致志为顾客制作一杯精品咖啡.在他看来，咖啡不只是一种饮品，而是作品，期待邂逅着懂它的人。他精益求精，每一个细节都是对时间的萃取。

而资深的咖啡爱好者一品便知，这杯咖啡定出自高人之手——梁引是2018世界咖啡烘焙大赛中国区总冠军，在2020首届中国昆山国际咖啡烘焙大赛中，他也一举夺魁。如今，除了经营这家咖啡店，他也经常赶赴外地进行咖啡培训，吸引更多人加入咖啡行业之中。

在家乡洛阳开一家咖啡店，是梁引在2011年就种下的梦想。但当时洛阳人对咖啡的接受度有限，不少人因为“酸”“苦”等初印象对咖啡望而却步。大学毕业后，怀着对咖啡的热爱，他自学不少咖啡知识，也有过多种尝试：在酒吧供应咖啡；开工作室，专门为咖啡店供应烘焙好的咖啡豆；通过系统学习，考取各种咖啡相关知识的专业证书，打比赛、拿冠军；专门开展线下培训，普及咖啡知识，吸引更多年轻人参与其中……2019年7月，他的IN咖啡开张了。

“开一家咖啡店不难，但想要经营好一家店，需要契机和这座城市的氛围感。”梁引说，此时正是时候。IN咖啡的前世今生，映射着青年群体消费方式的变化。如今，小店日均出杯量上百杯，30岁上下的年轻人是主要消费群体。人们在苦与甜的交织中，品味着古都洛阳的厚重与时尚。每逢假期，不少外地游客也慕名而来，在这家口碑咖啡店里留下光影和足迹，品味古都洛阳的另一种味道。

珠宝、小提琴、摄影

……

小店虽不大

却时常举办不同主题的线下沙龙活动

吸引互不相识的年轻人聚在一起

从一杯咖啡结识到更多朋友

青春的气息从这里凝聚

又在这里发散

……

24岁的Ruby是一名海归，四年多的海外生活让她对咖啡颇有研究。“没想到在家门口能喝到这么醇正的咖啡，可见洛阳这座城市青春活力的一面。”在Ruby看来，IN咖啡所营造的“第三空间”，既不属于工作、也不属于家庭，可以让人彻底放松下来享受一段慢时光。

正午时分，小店里的人更多了。年轻情侣畅聊着未来、挚友分享着悄悄话、商业精英谈起了生意……一杯杯咖啡里，正涌动着多彩青春。

助力“后浪”奔涌河洛

圆梦洛龙

原标题：《青春洛龙丨世界级咖啡师的手冲咖啡！品尝“青春涌动”之味》

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