视频 | 人在他乡，浓浓潮味，乡贤娓娓讲述澄海狮头鹅

“无鹅不成宴”、“无鹅肉不旁沛（丰盛）”。在汕头澄海，每逢佳节或是喜庆添丁，家家户户必备卤制狮头鹅。除了是宴席名菜，狮头鹅还是澄海人“拜老爷”的贡品，祈求“老爷保贺”，可谓人间至味，神仙也爱。

澄海是著名的侨乡，澄海商人分布在世界每个角落。澄海狮头鹅历史悠久且对澄海人来讲意义深厚，正因为这种无可替代的地位，无论走到哪里，澄海人都会怀念这道家乡风味。在异国他乡，吃上一味地道的澄海卤鹅，澄海人浓厚的思乡情结也将得到安放。

北京潮人海外联谊会副会长兼澄海会长陈立升：“北有烤鸭，南有卤鹅”，这是一种文化。在北京要是看到写着澄海狮头鹅招牌的店，我总是忍不住要进去尝一尝。

北京潮人海外联谊会副会长兼澄海会长陈立升

广东省澄海商会会长蔡光辉：澄海自300多年前民间便有饲养狮头鹅的传统，澄海民间有舞蹈‘双咬鹅’，来自莲下陈厝洲，很有意思。

广东省澄海商会会长蔡光辉

义乌市澄海商会会长林亿彪：无鹅不成宴。一只狮头鹅浑身是宝，有多达10个部位可以吃，口感都很绝！每次回澄海，吃上一顿全鹅宴，就想留家乡不出来啦。

义乌市澄海商会会长林亿彪

深圳澄海商会会长肖泽涛：现在的澄海狮头鹅有完整的一套供应链，刚宰杀好的新鲜狮头鹅，从鹅场输送到深圳只需要2个小时。这道家乡味想吃就能吃上。

深圳澄海商会会长肖泽涛

上海市广东商会副会长林清惜：澄海狮头鹅蘸上潮汕特有的蒜泥白醋，喜欢吃香菜的朋友裹上香菜来吃，很香！我吃鹅肉喜欢吃原味，澄海狮头鹅本身肉质就好，什么都不蘸也很好吃。

上海市广东商会副会长林清惜

汕头市江西商会澄海办事处（分会）会长饶剑锋：都说法式鹅肝好，但我们澄海的卤鹅肝也不错！一口下去又粉又香。还有这鹅翅，卤汁香味卤到了骨头里，咬碎骨头来吃，有滋有味。

汕头市江西商会澄海办事处（分会）会长饶剑锋

澄海狮头鹅已成功销往全国多个省区。

澄海狮头鹅成功实现出口突破，未来将远销全球多个国家和地区。

马来西亚潮州公会联合会总会长黄赐兴：我在马来西亚出生，因为经商关系，频繁往返马中两地超过三十年，每次到中国，最期待潮汕风味的家乡菜。

马来西亚潮州公会联合会总会长黄赐兴

新加坡代表：澄海狮头鹅真的是一道名菜，了不起！

新加坡代表

泰国代表：澄海卤鹅，油而不腻，百吃不厌！

泰国代表

澄海狮头鹅，越吃越想吃。

【统筹】麦倩明 黄帼蓉

【制作】程麒

【策划】陈佳纯 马千里

【英文翻译】 Leo Margo Russel Willis

【出品】澄海区人民政府

【来源】南方农村报社