“腊肠腊肉要偷的才好吃”

原创 饱妹 福桃九分饱

今年过年早，再加上身边朋友总是在讨论“今年过年到底能不能回家”，所以即便离过年还有一个多月，我的心也早就飞回老家，望着家里阳台上挂着的一排排腊肉流口水。

没错，四川人过年，最必不可少的不是知名度最高的火锅，不是白月光豌豆尖，而是腊肉香肠。这是种让四川人执念很深的食物。为了它，慵懒的四川人民甚至会改变自己的生活习性。都不用日历表，每到入冬，四川人的直觉就变得异常敏锐——这温吞的太阳，着略带寒意又夹杂着些微水气和绵软的劲头的小风，这个巴适的天气，该做香肠腊肉了！

在四川，过年倒计时是用腊肉香肠计算的。

其实现在，大家都明白，腊肉香肠的制作原料着实不贵，但谁都知道，腊味是沉淀了时间和精力的产物，闻过沱江新涨春水的味道，浸过氤氲的晨雾，染过铺水残阳的余温，才有如此厚重的陈年烟火气。

这也是为什么腊肉香肠并不算多辣（腊肉甚至一点都不辣），却永远在嗜辣的四川人年夜饭桌上占有重要的一席之地。

所以尽管年年都吃，但四川人对腊肉香肠从不会真的腻味。因为那烟雾炙烤的、那肠衣包裹的，永远是亲人的思念、家乡的味道。

在听到遥远的电话那头，父母说“腊肉香肠已经做好了哦！”你就知道，春节倒计时开始了，这是在呼唤你快回家和家人一起过年了。

作者 - 小小

设计 - 饱主任 小卿

原标题：《“腊肠腊肉要偷的才好吃”》

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