在此地必有一问：“你怕不怕辣？“

江西就是辣，瓦罐汤与拌粉，后来看了更多资料，又得到印象——鸭子也多，跟湖南一样吃血鸭。瓷器烧造名声过盛，吃方面似乎不值得专门去一趟，就像不知道李白书法其实好。

没有亲身到过，等真到了才感叹我国不见文字的食物多，人们的智慧之高，即便是鸭子，散养的肉用极普通的方法做出来，也是珍馐。

可以推想，以我国之大，历史之长，礼失求诸野。能亲身走到的地方，尽量亲身走到，意料之外的食物如散落明珠无数，由此可以无穷，只说景德镇，不过是只到了这一个地方，并没有资格得出任何结论。人的“先见之明”在食物这件事情上往往是“先见之暗”。

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路过一所大学，门口是草坪，司机说：“这是市政府。”

“怎么这么像大学？”

“就是用了大学的楼，学生迁到城外去了。”

小口小口嘬着冰美式，一直到中午吃饭。眼前经过改造后的平板车，车厢上竖起木棍，把大花瓶倒扣在上面，中间空隙处塞上布。花团锦簇地从眼前驶过。上午的行程是去看陶瓷博物馆，还有个陶瓷博物馆，在7、8公里外的浮梁县。

到处都是陶瓷博物馆，酒店下面一路上大概有两百来家陶瓷店，各地瓷器品牌都有旗舰店，每一家装潢尽力区别于其他，是新中式装修风格展览。

到了景德镇的晚上第一顿，我跟Melody说想吃鸭子，一种很瘦的土鸭。

江西安徽交界的地方，都是旅游名镇。从北京坐火车去，到的时候已经是晚上十点，夜宵在酒店旁边两公里的一家连锁饭店，等着辣椒炖的鸡爪上桌，感叹火车到了安徽已经是薄暮，经过黄山、婺源这些名胜都是黑夜。

Melody一边翻菜单一边说：“你怕不怕辣？”吃什么都需要等半小时，呼啦啦五六个菜一起端上。

饺子粑是当地一种特色主食，消化不了糯米外皮，所以不点，只点了她小时候常吃的红烧甲鱼。我读过一个安徽作家写的腊鸭，说非常香。这家店倒是没有。

一张桌子腾出来放萝卜皮，Melody说：“这是柚子皮。”做成泡菜，切碎了放在一切辣味食物里。橘子皮也可以。

“以前没有听说。也没见人写过。”

第二天就食欲不振，胃里到喉咙，都感觉烧着。Melody建议喝个瓦罐汤缓一缓，对街就有，但不是老式的煤气灶蒸出来的。去一片山坡上找煤气灶蒸的瓦罐汤。下车被一辆平板三轮车拦了好久，穿着校服的小孩都在慢车道上拍球，三轮车停着等人散开，车上载着一捆晒干的竹子，Melody迈步翻过去，竹子上隔一段就插着一段斜向上的小枝，伸出车外很远，像孔雀的尾羽。

“我都忘了，小时候就用这个来晾衣服。”仿佛为了证明她的话，鸭子店门口的人躲着从衣服上滴的水，旁边卖梅干菜饼的两夫妻警觉地看着橱窗外挤挤挨挨的顾客，喊着：“小心衣服，不要挤过来了”。

队伍里的人手里举着钱——这里现金用得普遍，大家伸着脖子往里看，也像鸭子，虽然只有七八个人，但仍然挤得热火朝天，玻璃窗里的女人大概是男青年的母亲，放下手里的活儿走到小料台前，迅速地舀了各种料汁，双手一扭，在塑料袋上打了个球形的结，递给窗外：“没事，送一包料给你。”

男青年假装没有看见，手里挥刀断鸭。

从拌粉里，用筷子挑出一块晶莹的东西，吃起来微苦，腌过的柚子皮。

把柚子的皮切了，有的削去外面的一层黄皮，刀光在夜色里像雪一样亮，在家里嫌麻烦也可以不削，少许辣椒和盐腌起来，属于这里家家都会的一项技能，根本不值一提。Melody说回江西才想起来有这么一味调料，《啼笑姻缘》里让疯了的沈凤喜康复，把家里陈设得跟当时她被抽鞭子的将军府一样，前尘往事霎时涌上心头。

古老的景德镇，很多东西都有原乡感，这里的瓷器尽有便宜而好的，用来装鸭子的都是大青花盆，墙上挂宽阔的青花瓷八骏图。去吃鸭子之前打电话问，电话说：“你从哪儿来啊？”

“从北京。”

 “哦哦”

 “就是在点评上看到，专门来吃鸭子的。还以为你们关门了”

 “你在哪儿呢？”

 “陶溪川。”

 “我们在浮梁县哦。”

浮梁是《琵琶行》里面的茶叶集散地，“前月浮梁买茶去”，卖瓦罐汤的店则是个底楼的临街铺面，整个楼像是学校改成的，铁栏杆后面是一间间教室。小街等于操场，我们在操场边缘坐定吃饭。同桌的男孩苦着脸，一边喝瓦罐汤，一边抱怨江西真的太辣了，“景德镇怎么就没有直飞重庆的航班，我还是先飞回深圳吧。

比唐朝时候似乎更偏僻一点，时间不值钱。即便只吃一个菜，也要等半小时。我只有一个人。先上来的炒青菜冷了。窗外能看见电动平板车过去，车上装着四五个大型花瓶，不到这里，简直想象不出来这种大型花瓶该怎么运输，还以为都要像运文物一样慎之又慎装箱。口腔阴燃了三天，吃冷掉的青菜，仿佛含了一块瓷片，越冷越好。

“你怕不怕辣？“在此地仿佛必有此一问，我含笑摇头。

鸭子肉极瘦，脑袋比旁边卤鸭店的鸭脑壳小两个维度，斩出来的每一块肉跟配菜的青红椒圈差不多大。咬下去，先是咸，香味就上来了，冷了也没有腥臊味，到后面就不是咬，而是像吃腊鸭一样在撕那一缕一缕的肉。

我吃得极慢，一边又要拍照，用微距镜头试图拍出皮上暴起的小粒。

把鸭爪留到最后是正确的，加了一点糯的感觉，感觉是天物，瞬间就没有了。

不到园中，怎知春色如许。

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