高考前夕上海食药监检查学校及周边餐饮，一餐盘活性物质超标

6月6日，上海市食药监局突击检查了徐汇中学及周边区域餐饮单位，总体情况良好，圆苑餐厅查到一餐盘清洗不够干净，活性物质超标。

澎湃新闻（www.thepaper.cn）记者随上海市食药监局进行了突击检查。检查从徐汇中学开始，检查项目包括学校食堂、饮用水。

徐汇中学食堂检测食用油的极性组分，查看煎炸油的老化程度。澎湃新闻记者 邹娟 图

学校相关负责人介绍，7日起，学校食堂供应监考老师的早餐和午餐。检查组重点检查了相关单位从业人员健康证情况、原料采购、索证及台账登记、厨房内环境卫生、餐具消毒保洁、食物留样保存以及食品添加剂采购使用等情况。检查结果均正常。

在与徐汇中学一墙之隔的万怡酒店，约有15间房间预约的是高考学生，部分学生将在酒店的餐厅就餐。检查人员要求餐饮单位切实落实食品安全主体责任，确保食品加工过程符合卫生规范，清洗水池与盛放生、熟食品容器要有标识并严格区分使用，落实防止交叉污染等食物中毒防控措施。

酒店三楼为新旺茶餐厅，二楼为圆苑餐厅，工作人员分别对冷藏柜温度、餐具、表面清洁度等进行抽查。在圆苑餐厅后厨，仪器活性物质参考值为10rlu，一餐盘实测数值30rlu，检查结果显示，活性物质超标，没有清洗干净。执法人员当场要求工作日人员将不合格餐盘全部重新清洗消毒。

执法人员在新旺茶餐厅检查冷柜温度。澎湃新闻记者 邹娟 图

上海市食药监局食品餐饮监管处处长沈伟涛表示，芒种节气过后，气温越来越高，考生及家长一定要注意食品安全，尽可能吃得软一点，吃得好一点，保证良好的身体状况，外出就餐尽可能选干净餐厅。此外，家长在食品采购时一定要注意保存的温度，尽量减少保存的时间，吃新鲜食品。沈伟涛称，高考期间，食品安全检查更加关注防控细菌性食物中毒，确保食品安全。

事实上，为保障考生的饮食安全，上海市食品药品监督管理局在5月下旬印发了《关于加强2017年上海市普通高等学校招生统一文化考试各考点及周边食品安全监督检查工作的通知》，要求各区市场监管局，加强对考试期间考点及周边区域食品经营单位监督检查。

同时结合国务院食品安全办会同教育部、国家食品药品监督管理总局关于加强学校食品安全工作的电视电话会议精神，要求各区市场监管局认真贯彻落实《上海市食品安全条例》《上海市建设市民满意的食品安全城市行动方案》，开展学校食品安全集中排查整治，预防和控制学校集体性食品安全事件发生，保障师生用餐安全。