上海豫园老字号推出外送服务，安心居家也可品尝时令招牌菜

为保障广大市民的用餐安全，上海豫园餐饮老字号在做好线下防疫措施的基础上，推出众多线上供餐举措。

受访者 供图

3月14日，澎湃新闻（www.thepaper.cn）记者从豫园文化饮食集团获悉，豫园各餐饮老字号丰富了微店及各大购物平台上品牌店的品种丰富度、促销活动力度，还开通了外卖平台送餐服务等，让广大市民足不出户也可品尝老字号菜肴。

“最近线上预订小笼馒头的顾客明显变多了，有些人不只自己买，还帮父母、亲戚朋友等代购。”豫园南翔馒头店第六代非遗传承人、该店厨师长游玉敏告诉记者，往年开春是门店销售旺季的开始，眼下受疫情影响，堂食客流略有下滑，但好在店里此前已开通社群及微店外送服务，培育了一大批线上粉丝。

打开南翔馒头店的微店，即可看见品种丰富的招牌产品，有传统鲜肉小笼馒头、蟹黄鲜肉小笼、虾仁鲜肉小笼馒头，还有诸如：本帮熏鱼、酱鸭腿、醉鸡、四喜烤麸、炸猪排、苔条豆瓣等本帮菜品，价格在16元至60元不等。“我们微店上供应的小笼馒头是七分熟的油面小笼馒头，这种会更适合外送，一般顾客按照操作建议在家隔水蒸5-10分钟左右即可食用。”游玉敏介绍，目前微店里最受欢迎的是传统鲜肉小笼馒头，销量已超过16000多份。“马上要推出的春季限定新品：腌笃鲜小笼、香茜黄鱼小笼也将陆续上线微店。”

九曲桥畔的另一家海派名店绿波廊也计划推出菜品套餐礼盒：大红袍虾仁、醇香鲈鱼、黑椒羊排、蟹粉虾球……诸多海派菜肴提前搭配，尽可能免去市民买菜、清洗、切配等环节。各式套餐组合将于近日在绿波廊微店推出。

此外，松鹤楼面馆也推出了春季新品——海刀鱼馄饨。该店特别为外送的海刀鱼馄饨定制了馄饨“隔间”，避免馄饨在外带的过程中被碰撞变形，同时还可以根据顾客需求配汤料包等。

此前，各大老字号推出的各色口味青团也已开通线上外送服务。“我们会每天根据前一天的订单要求及时安排生产计划，确保每一位顾客都可以吃到现制现蒸的青团。”豫园松运楼运营经理徐正留介绍，除青团外，宁波汤团店的汤团、桂花拉糕以及老桐椿的手工馄饨等也都可以通过电话、微店等方式下单外送。

上海老饭店、德兴菜馆、和丰楼等老字号也将于近期上线饿了么等外卖平台，为更多市民顾客提供安心外卖服务。