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日本东京电视台推出普洱咖啡重磅报道盛赞普洱咖啡香飘世界

2022-03-15 18:04

来源：澎湃新闻·澎湃号·政务

近日

日本东京电视台

推出普洱咖啡重磅报道

讲述普洱精品咖啡的产出之路

盛赞普洱咖啡香飘世界

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中国南方的云南省普洱市，一个以普洱茶闻名的城市，在海拔1500米左右的山路上向前进，你可以看到人们在采收咖啡果实的身影。

“上到山顶都是咖啡田，山谷的下面也全部都是，我们村现在有越来越多的人种植咖啡”。在中国咖啡需求上升的背景下，越来越多的农民开始种咖啡。云南省生产了中国99%的咖啡豆，有上百万咖啡农。在云南省山区中，可以看到一些告示板，上面标志表明这里是星巴克承包的咖啡种植园，生产的咖啡豆大部分被星巴克、雀巢等海外大公司采购。

来自普洱市的华润梅在8年前继承了父亲的咖啡田。“我父亲他们那一辈，从品种的选择到销售市场的选择都极其单一，处理过程也十分单一。在这样的情况下，咖农常常缺少话语权。”为在市场中掌握更多话语权，华润梅一直专注于精品咖啡的种植和加工，帮助咖农种出高品质的咖啡。华润梅对咖啡豆的制作方法很讲究，据她介绍，通过设计将采摘下来的果实变成干豆的过程会使咖啡味道有很大的不同。将采摘下来的果实装在袋子里面进行前期发酵，味道会发生巨大的变化，轻微的则会有类似芒果、苹果的香味。

中国第一大咖啡产地云南适合出产高级咖啡吗？带着这一问题，记者咨询了在一家大型贸易公司从事食品业务并熟悉中国食品业务的中村达先生。据他介绍，咖啡，尤其是高级品种对日照时间以及昼夜的冷暖差异有很高要求，再者是需要充分的水分供给。在这些方面，云南的地理条件很有优势。

目前，云南咖啡渐渐在日本传开。其中小野社长就决定进口云南咖啡，进一步拓展业务合作伙伴。“最初我们也不知道能卖多少，就只跟一家进行了合作。现在知道了，如果咖啡品质好的话，大家会很乐意购买云南咖啡，所以开始拓展多个业务合作伙伴。”云南咖啡需要做些什么才能在国际市场上更加突出？“一说到咖啡，大家首先会想到的都是巴西、哥伦比亚及其他比较有名的咖啡产地。对于新兴的产地，可能很多人还不知道，所以我觉得要运用好大品牌的知名度去进行宣传带动。”小野社长提出自己的想法。

华润梅刚刚收获这季的咖啡豆，“今年的豆很甜，有柠檬的酸质，还有一点点水果成熟的调性，确实不错。”华润梅说，品质更上一层楼了之后，我们就有更高的议价权。同时，好的豆子能让更多人知晓，云南咖啡在国际上的知名度也就逐渐提高了。