100大卡牛肉有多少？

原创 食栗派 食栗派ChestnutMates

牛肉是一种红肉。

不同部位的牛肉，热量、脂肪、蛋白质等含量也大不同，里脊、牛后腱等脂肪占比少的部位，热量较低，大概是100kcal/100g，牛腹部肉(牛腩)等部位脂肪含量高，热量有332kcal/100g。

吃多少？

膳食指南建议，鱼、禽、蛋和瘦肉要适量，每周吃禽畜肉280~525g，每天吃禽畜肉40~75g。

我们平时常吃的牛肉有牛里脊、牛后腱、肥牛卷和牛排。

牛里脊在所有的牛肉部位中，脂肪最低，蛋白质含量最高，100g牛里脊的热量是107kcal/100g。

左右滑动查看牛里脊的份量

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重量

热量

牛里脊(小)

35g

38kcal

牛里脊(大)

100g

108kcal

▲数据源：中国食物成分表

牛后腱的运动量大，瘦肉多，脂肪几乎没有。牛后腱的筋比较多，更适合炖，口感丰富。

左右滑动查看牛后腱的份量

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重量

热量

牛后腱(小)

35g

35kcal

牛后腱(大)

100g

100kcal

▲数据源：中国食物成分表

肥牛卷一般和火锅一起出现，看白花花的肉就知道它的脂肪不低，热量是牛里脊和牛后腱的近4倍。

左右滑动查看肥牛卷的份量

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重量

热量

肥牛卷(小)

50g

187kcal

肥牛卷(大)

100g

374kcal

▲数据源：中国食物成分表

市售牛排的重量在120g左右，所以，为了健康，最好和别人分着吃。

有啥亮点？

1.牛肉富含血红素铁、锌等矿物质，维生素B1、B2、B12等B族维生素

2.牛肉的铁含量是猪肉的２倍，尤其是里脊等瘦肉部位

3.牛肉富含优质蛋白

注意啥？

1.适量吃。WHO将红肉列为“2A类致癌物”，大量红肉可能增加心血管疾病、糖尿病、早死风险。

2.注意烹饪方式。牛肉在油炸或烧烤过程中，会产生杂环胺#一种致癌物#，增加各种癌症风险

3.加工牛肉往往高盐高油，尽量少吃或不吃

4.肉末类制品，确保完全熟透后再吃

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原标题：《100大卡牛肉有多少？》

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