你喝冰美式？广东人：我们有“冰广式”！

原创 科普君 广东科普 收录于话题 #广东研究所 52个

最近气温反复，冷热交替，加上春困作祟，没什么比喝上一碗正宗凉茶更能安抚广东人的心了。

一碗凉茶下肚，苦味弥漫在舌尖，随后喉咙微微回甘，整个人马上精神抖擞了！

图片来源：sohu

什么廿四味、癍痧、夏桑菊、板蓝根，相信各位早已熟悉不过。

而最近，凉茶界一个新品种出现了—— “冰广式” 。

“冰广式”话题在网上掀起了一股热潮，引发不少网友热议。冰广式，解锁凉茶新喝法

爱喝咖啡的朋友都知道美式咖啡，冰美式就是在一大杯冰块中加入意式浓缩咖啡。由于冰美式的颜色是深褐色液体，味道发苦发酸，外形和口感都和广东凉茶很相似，所以冰美式还被广东人戏称为“鬼佬凉茶”。

而所谓的“冰广式”，就是在一大杯冰块中加入各种凉茶。

有人用意式咖啡机萃取凉茶。有人根据个人喜好搭配牛奶、柠檬、枸杞等调制。广东娃们大开脑洞，研发出一杯杯凉茶创意饮品，“冰广式拿铁”“生椰凉茶”“摩卡凉茶”......“被玩坏”的冰广式凉茶诞生了——

先来个最简单的，板蓝根冲剂＋冰块。

把板蓝根冲剂提前用热水泡好，再倒入加满冰块的杯子里，均匀搅拌开喝！

有点追求的，可以在柠檬茶的基础上，添加凉茶配方，如葛根、芦根或罗汉果，以提高的甜度和“凉意”，减少糖浆的份量。如果想再增加高级感，可以搭配纯牛奶或厚椰乳，再起个产品名称。

如，癍痧凉茶＋纯牛奶＋冰块=「冰广式拿铁」

又如，厚椰乳+椰奶冰+罗汉果五花茶+冰块=「生椰凉凉」为了增加卖相，顺应年轻人拍照发朋友圈的喜好，还可以将冰广式升级出雪顶、挂壁特效等，把冰广式卷出新高度。

巧克力酱+可可粉+牛奶+芦根淡竹茶=「摩卡凉茶」

冰广式为什么会兴起？

近年来“咖啡文化”在国内越来越盛行，不少视频博主开始在社交平台晒出“咖啡DIY”，在小资氛围中美美地泡一杯咖啡。

为了吸引更多流量，有的博主尝试使用更猎奇的食材，“冰广式”就在这样的情况下诞生了。

网友们纷纷加入这个队伍，其中不排除有的在故意搞怪，反讽那些精致的咖啡、饮料视频。

毕竟，咖啡能代表小资情调，那么同样深褐色、味道酸涩的广东凉茶，就不能高级了吗？

星群夏桑菊也加入其中

虽然冰凉茶多喝无益，但在各种网红奶茶店、柠檬茶店占领大街小巷的今天，冰广式的出现，重新唤醒了年轻人心底那份凉茶记忆。

销量曾超可口可乐

如今门店数量减半

凉茶，是以中草药为原料，有清热解毒、生津止渴、祛火除湿等功效的饮料，流行于粤港澳地区，是国家级非物质文化遗产之一。

广东凉茶种类非常多，除了癍痧，还有廿四味、夏桑菊、五花茶等一众优秀“作品”。按药材使用数量，广东凉茶可分为“单方”和“复方”。“单方”就是只使用一种药材熬制的凉茶，像罗汉果茶、金银花等，“复方”就是用多种药材熬制，比如癍痧，就包含了蒲公英、葛根等十几味药材。

凉茶的药力靠火候，每次要煲足5-6个小时，煲制过程中要用竹棍拌匀，煲好以后，还要焗上一段时间，这样煲出的凉茶，色泽浓郁、药材里的味道完全渗出。如今在广州街头，凉茶铺已经逐渐消失，取而代之是新式茶饮和网红咖啡店。

在非典期间，凉茶店的数量曾爆发式增长，平安堂、清心堂、黎泉、黄振龙等品牌的凉茶店从广州逐渐覆盖到佛山等省内各地。

2012年，加多宝全年销量突破200亿元，占据罐装凉茶市场八成份额，力压可口可乐、百事可乐、雪碧等成为全国罐装饮料市场销量第一名。

随着租金、人力成本、原材料价格上涨，加上各种新式茶饮店占领了年轻人的市场，广东凉茶店已经难以重现当年“每隔几条街就有一家凉茶店”的盛景。

凉茶≠凉的茶≠茶

广东凉茶并不是茶，也不是温度“凉”。“凉”指的是药性，也有降火的意思。

凉茶以温服为宜，可以减轻对胃肠道的刺激。

有医生指出，凉茶加冰块会加重寒凉的药性，尤其是阳虚体质的人，喝了“冰广式”容易腹泻，不仅不能祛湿、降火，反而会产生湿气。老人、体弱久病、儿童而言，凉茶还是温热喝比较有效果。

不过，广式凉茶结合咖啡的思路，值得探究。

广式凉茶经过千年积淀，除了斑痧、廿四味这种寒凉且苦口的凉茶，还有菊花雪梨水、竹蔗茅根水、罗汉果五花茶等味道甘甜的品类，口感上更容易获得年轻人的青睐。

将龟苓膏融入奶茶或者融入拿铁中作为底料，就是一个不错的搭配。龟苓膏拿铁、龟苓膏奶茶

还有些奶茶店，已经尝试将马蹄、甘蔗、生姜、甘草等凉茶常见的药材融入到奶茶、柠檬茶里。

更具广式特色的，还有广佛一些咖啡店的水牛奶拿铁、姜撞奶啡、双皮奶咖啡等。图片来源见水印

广东人为什么要“自讨苦吃”？

是因为岭南独特的气候和饮食习惯。

岭南地区属于典型的亚热带气候。夏季炎热、多雨潮湿，水质偏于燥热，且夏季高温时间较长，容易使人肠胃失调，适当饮用凉茶，可清热解暑、祛湿解毒。

广东人喜欢吃海鲜，也喜欢吃煎炒燥热的食物，很容易生“热气”。于是自然而然地形成了各式各样的凉茶文化。

凉茶的历史可以追溯到公元306年，至今已有一千多年的历史。

东晋道学医药家葛洪来到岭南，感受到岭南地区气候湿热，瘴病流行，于是他悉心研究岭南各种医药，留下了针对岭南气候特征的大量医学专著。

岭南人民根据葛洪的医学理论，以药性寒凉、解暑消毒的中草药，熬水来喝，形成了具有深厚岭南文化底蕴的凉茶。你呢？

最近一次喝凉茶是什么时候？

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编辑：蔡芷涵

审阅：张龄丹、杨敏婷

来源：网易上流、城市画报、番禺潮叹、羊城网、广州日报、深圳最生活、广东卫生信息、广州妈妈网

原标题：《你喝冰美式？广东人：我们有“冰广式”！》

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