发芽土豆还能抢救吗？

长三角公共卫生播报

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发芽土豆还能抢救吗

奥密克戎毒株“物传人”概率有多大

无症状感染者可以居家隔离吗

暂时无法接种新冠疫苗如何做好防护

发芽土豆还能抢救吗：

发芽土豆会产生龙葵素， 这是一种有毒的甾体糖苷生物碱，毒性较强，每公斤体重摄入2-5毫克就可引起人体中毒，常见的家庭烹饪过程对龙葵素的含量影响很小。

专家提醒，判断土豆能不能继续吃，首先要观察外观，有没有腐烂、发霉，一旦有腐烂、发霉就应整颗丢弃。其次，观察颜色，表皮有没有变绿，大片发绿即不建议食用。再次，切一小块生土豆尝尝有没有发苦的味道，食用时感到麻口，建议直接丢掉。轻微发绿或发芽土豆可削皮、去芽处理后在食醋水中浸泡5-15分钟，食醋和水的比例为1：5到1：10，可去除70%-80%的残余龙葵素。

一般不推荐吃发芽土豆是因为龙葵素分布和肉眼所见的发芽部位并不一致，不一定能完全清除，简单的处理方法就是多挖掉一点发芽附近的部分。

奥密克戎毒株“物传人”概率有多大：

奥密克戎毒株既表现为下呼吸道感染，又表现为上呼吸道感染。上呼吸道感染有一个典型的特征就是潜伏期短，传播速度快，而且对周围环境的物体表面污染比较大。

一般来说，物体表面污染造成人感染的风险是比较小的，但是如果人反复多次接触，又不注意手卫生和个人防护，感染风险就会明显加大。

专家介绍，呼吸道传染病的传染途径主要有：通过近距离飞沫造成传播；或是通过手接触被污染的物体表面，在手没有进行消毒处理或者清洗的情况下又接触到了口、鼻、眼等黏膜部位，这时容易造成感染。

因此，手卫生是新冠肺炎防控的一个主要的措施。对于普通公众来说，日常生活当中应对快件包裹进行消毒处理以后再打开。平时一定要坚持手卫生，减少因污染的物体表面而感染新冠肺炎的风险。

无症状感染者可以居家隔离吗：

当诊断一个人为无症状感染时，其中有一部分人很可能处于确诊病例的潜伏期，再观察一段时间后会出现症状，甚至会发展成重症。

因此，居家隔离还是有风险的。表现在两个方面：一是有可能继续把疫情传播扩散，二是对患者来说如果不能及时发现本人的病情进展，有可能错过了最佳的治疗时期，可能发展成重症甚至对生命构成威胁。

集中隔离有三个方面的优点：一是所有集中隔离观察的无症状和轻症的病例，都是感染者，不会出现交叉传播造成扩散的问题。二是集中隔离期间，可以接受中医药的治疗，提高免疫力，防止演变成重症或者危重症。三是如果病人出现了向重症发展的情况，能够及时发现、及时转诊。

所以如果出现轻症和无症状感染者，要尽可能地把这些人集中到定点的隔离点去隔离观察。

暂时无法接种新冠疫苗如何做好防护：

在疫情流行期间或有疫情的时候，不要去人群密集场所，减少与陌生人或外来人的接触，尽量不要去密集的空间接触他人。

去室内公共场所、乘坐公共交通工具或与陌生人接触时，一定要带好口罩，切断传播途径。

保持手卫生，包括勤洗手、用手消毒剂，手如果沾染上病毒，然后摸了口眼鼻，很容易感染。

现在天气转暖，如果有条件，建议每天开窗通风，保持空气流动清新。

专家提醒，老年人周围的人群要做好个人防护，尤其家属和其他接触老年人的人群要接种疫苗，这对老年人是一种保护。如果健康码发生异常，建议不要再接触老年人。一旦感染，传染给老年人的风险非常大。

原标题：《发芽土豆还能抢救吗丨长三角公共卫生播报》

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