春天的味道｜来长白山吃山野菜啦~（刺嫩芽篇）

雨后春阳万物发，初生野菜满山洼。一场春雨过后，分布在长白山区阔叶林中的刺嫩芽便迫不及待的走上了人们的餐桌，迎来了最佳的品尝期。

刺嫩芽是东北当地比较常见的一种植物.也是一种营养非常丰富并且可以食用的植物.它含有大量人体需要的蛋白质,膳食纤维,维生素等等营养物质。刺嫩芽的嫩芽为食用部分，食用方法多样。可以生食、炒食、酱食、做汤、做馅，或加工成不同风味的小咸菜。它味美香甜，清嫩醇厚，野味浓郁，是著名的上等山野菜，被誉为“山野菜之王”。多年来，一直是出口的主要野菜品种之一，深受国内外广大消费者的称赞。

据了解，刺嫩芽的嫩芽中含有丰富的营养成分。根据有关专家分析测定：每一百克的新鲜的嫩芽中，含有蛋白质0.56克，脂肪0.34克，糖类1.44克，有机酸0.68克，此外还含有维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维、胡萝卜素以及磷、钙、锌、镁、铁、钾等矿物质，其中氨基酸的含量较高，而且品种丰富。

记者：薛晓冬 视频：融媒体视频创作中心

原标题：《春天的味道｜来长白山吃山野菜啦~（刺嫩芽篇）》

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