菊花插大葱？日本人究竟是有多喜欢葱啊

原创 上流工作室 网易上流

当感冒的时候，有人选择口服药物，有人选择外敷精油，有人选择多运动……而有的人却菊花不保（不是）。

上流君可不是空口说大话，这是一种从日本流传过来的偏方。简单来说，就是大葱插菊花能治感冒……

这种神奇的治疗方式，已经不止一次地出现在日本的动漫中。听起来恶趣味十足，不过离谱中还是带着一点合理。

一方面，在中医学理论中，肺和大肠相表里，刺激菊花一定程度可以促进大肠排便，进而减轻感冒症状。

另一方面，大葱也具备一定的药用价值，可以解热发汗。

但是这种偏方实际效果还是没有喝药好，且具有一定的危险性，大家还是不要学了，保护菊花人人有责。

不过话说回来，为什么一定要用大葱呢？这么奇葩的治疗方法，究竟为什么能在霓虹圈子里一传十十传百的啊？

事实上，一切的一切，或许要归结于霓虹人的“大葱”情结。单从“吃”这一方面便可见一斑。

或许你有没有意识到，不论点什么菜肴，只要是在日本料理店，大葱都会如影随形地跟着你。

日本19世纪流行的“漫才”中曾火过一个著名的段子，即：“是日本人就要吃葱”。

大葱被认定为“日本第一佐餐之物”，在各式各样的拉面中，大葱都是必不可少的。我们司空见惯的是那种切得很细碎的大葱丝或者大葱碎，它们大多被用以调味，以及作为点缀。

△来源：图虫

然而，你以为这种程度就够了吗？有一些爱大葱爱到痴狂的霓虹人，在他们的碗里，面可不是主角，大葱才是。

比如下面这碗“葱拉面”，放眼望去一片碧绿，任谁看了不想说一句“离离原上草”？

真可谓是豪放葱花派，瑞斯拜！

△葱拉面，所用到的葱大多都是“九条葱”（くじょうねぎ），它是岛国代表性的大葱品种 | 来源：微博@萨尔茨堡的鱼

然而，在暴躁葱花派面前，豪放葱花派顿时就显得peace&love了不少。

且看这位吃大葱成瘾的老哥，吃拉面的时候每隔两分钟就喊店员加一次大葱碎，搞得人家叫苦不迭。被拒绝后，还耍起了小性子，颇有不见大葱不落泪的架势。

△日本某男子吃拉面每2分钟要求加葱一次，遭拒后报复式倒牙签、推椅泄愤 | 来源：Twitter

除了拉面外，大葱也是味增汤的常客。在寿司、串烧、铁板烧等日本料理中，大葱通常是以切段的形式加到里面作为配菜。

△来源：图虫

就连吃火锅，尤其是“鸭肉锅”时，日本人都认为要加上大葱才算完美。

在霓虹，有一句谚语：“鴨が葱を背負って来る”，即“鸭子背葱来”，指好事成双。

当然，大葱不仅仅作为配菜，它也有翻身做主人的时候。比如京都传统料理店“葱八家”曾搞过“全葱宴”的party。

其中，烧玉葱串、葱八烧、炸葱段、葱天妇罗、全葱沙拉等全葱菜肴轮番登场，引得各路爱葱人士啧啧称赞，整个店里洋溢着快活的“葱里葱气”。

在料理界叱咤风云之余，大葱还偶尔会跨界客串一番。

例如在饮品界，大葱可以被做成饮料喝。不过这个绿油油的颜色，怎么看都像妈妈会逼你喝的那种保健果汁。

△大葱苹果饮料 | 来源：HatenaBlog

干了这碗大葱沙冰，葱明又可爱——

△黑暗料理级别的amazing？| 来源：SP Rib

如果你刚好爱大葱又爱酒，那么大葱泡酒必然是你的最佳选择。

神奈川这家居酒屋除了售卖大葱烧酒、大葱柠檬酒外，还有大葱伏特加、大葱龙舌兰酒……应有尽有。

据主页介绍，这些酒只要微微抿上一点，大葱的甜味就会在你口中肆意奔腾。Emmm咱就是说——真的吗？我不信。△来源：ネギッチン neginegi 湘南辻堂店

是不是开始感到迷惑了？没关系，大葱身上，还多的是你不知道的事。

对于养生er来说，大葱的地位也是很高的，因为它可以入药，用以预防感冒、消除疲劳。

△大葱被爱养生的霓虹人广泛用于各种家常药膳之中 | 来源：Pan Wei's Chinese Cooking

甚至还有霓虹人开发出了以大葱为主要成分的蔬菜复合片，用以“提高智力”。

这还不算啥，在餐具界，大葱也是有一席之地的。

如果你在日本福岛县某日本料理店点了一份荞麦面，那么大概率你会发现，老板给你配的食具不是筷子，而是一根大葱。

△“日本人竟然不用筷子了，他们用一根粗葱来吃荞麦面，你敢信？”| 来源：Twitter@ArturGalata

据说这种吃法是缘起于福岛县大内宿当地人气荞麦面店“三泽屋”的“ねぎそば”（葱荞麦面）。

大多数食客会一边用大葱捞起面条，一边咬这根大葱，大葱的呛辣和面条的劲道结合在一起，碰撞出奇妙的火花。

△虽然不知道用这么粗的一根大葱来吃面要花多久时间

曾有日本综艺整蛊，让小鲜肉用葱吸食面汤……

△危险危险危险 | 来源：B站@鸟倦望云

总而言之，大葱在日本饮食界可谓是“只手遮天”，地位高得很。

仅仅在饮食界施展拳脚是不够的。在霓虹国，大葱可谓是无处不在。

比如日剧或者日漫中，采购归来的主角提着的购物袋里，总会露出长长一根大葱。

某些影视剧里，男主生病时，女主会亲自给他操作一番“葱条疗法”。

即：把大葱煎热后，用纱布裹起来，做成一根以大葱为内胆的布条，然后围在男主脖子上。

△来源：日剧《今天不上班》

就连日本的超人气二次元偶像初音未来，也是凭着一首“甩葱歌”而火出圈。

从此便开始将“葱娘”人设进行到底，她手持大葱的形象也在众多阿宅心中留下了深刻烙印。

——为什么是甩葱？而不是甩饼子、甩香蕉、甩菜叶子？

霓虹人答：吾独爱大葱，怎么地？

很多人心目中的童年神作《神奇宝贝》里，大葱鸭也曾出现过。

△无用的知识又增加了 | 来源：神奇宝贝百科

不仅如此，大葱相关的IP还从二次元走进了三次元世界。

《名侦探柯南》的创作者青山刚昌的故乡鸟取县盛产“白葱”，于是乎，当地人一不做二不休，干脆就直接把白葱作为本县的吉祥物——葱男，还为它制作了大型特摄片。

△奥特曼：在？有人模仿我的脸？

以及日本祭奠上赚足了眼球的神职人员——。

△一时不知道是该先报警还是先拍照 | 来源：Twitter@arukajinjanegi

总之，霓虹国的含大葱量已经严重超标，可以说是万物皆可大葱的程度了。

所以，当你去霓虹国旅游时，看到拿着大葱打电话的人，请不要惊讶。

△葱明又坚定の手机壳

当你在霓虹国看比赛时，旁边的人突然掏出大葱来加油呐喊时，也请你保持表情不要崩坏。

△日本球迷在比赛现场挥舞大葱为威尔士加油 | 来源：《每日邮报》为啥日本人对大葱这般情有独钟呢？这还得从大葱的历史开始说起。

公元8世纪左右，葱从中国传入日本。至此，日本人和大葱的不解之缘就这样结下了。

因为大葱耐寒耐暑，容易养活，所以被称作“平民蔬菜”。并且，在日本粮食紧缺的时期，尤其是冬天，土地上光秃秃的，只有坚强的大葱能在田埂边生长。

△来源：图虫

于是，日本人称它为“救命草”。饥荒时，拔一颗大葱，和着米饭酱油吞下肚，味道意外的鲜美。这样的吃法也流传至今。

大葱如此坚韧的生命力也吸引了日本一些宗教的注意。日本神道教对大葱就非常尊重，将它认作“灵性之物”，并赋予了它各种美好的寓意。比如一旦大葱开花，便是吉兆，意味着能够辟邪驱妖。

这种吉祥的寓意一直延续到今天。一些日本人还会专门在逢年过节、拜访亲朋好友时送上大葱，以表祝福。

在日本古代，大葱也具有“大雅”、“神圣”的象征。

在一些神话里，大葱因笔挺、绿白通透的外表，被比作仙女或者神灵侍女也是常有的事。当时的文人墨客还将“赏葱”视为一桩能够塑造品性的雅事。

往昔日本天皇乘坐的轿子有两种，一种是「凤辇」，另一种便是「葱花辇」（そうかれん/so-karen）。

△葱花辇 | 来源：《日本历史风俗图录》

实际上，大葱也符合日本人的饮食习惯。

日本人讲究食品的营养，尤其是菜点的色泽和形状。他们的口味偏咸鲜，喜好清淡少油，有时稍微带点甜酸和辣味。

而大葱富含钙、磷和维生素C，不仅可以促进食欲，还能够防止疾病、增强体魄。

因此，日本人对大葱的偏爱也在情理之中，以至于他们有专门贩卖大葱的商人，称为“葱商”。并且这门特殊的职业，还讲究“世袭制”。

△来源：umai-mon.com

现如今，大葱大多都分布在关东地区。日本俗语有云“东吃白，西吃青”，意思是，以东京为中心的关东地区，土壤肥沃，因此葱根部能够得以茁壮长成大葱；

而在京都、大阪等关西地区，是花岗岩土质，所以葱根短叶长，称之为“青葱”，也因为这样秀丽的形态被人们称赞为“美人葱”。

△关西青葱（左），关东白葱（右） | 来源：style.nikkei.com

这两种不同地方的葱，也彰显出不同地方人民的个性——关东的豪爽，关西的文雅。

或许，日本的大葱情结看起来有些奇葩、搞笑，但究其背后，承载着的是一段独特的风土人情，以及一份美好的期冀。

不过大葱再厉害，也没法包治百病。看到那些让人目瞪口呆的偏方时，该“达咩”还是得“达咩”。

作者 | 青蛙丸子

编辑 | 阿浔

// END

大家好，这里是「网易上流」。

我们向上奋斗，我们向上漂流。

专注研究青年文化，揭秘你不了解的城市特色。

原标题：《菊花插大葱？日本人究竟是有多喜欢葱啊》

阅读原文