夏天到，打卡顺德这些美味，清爽不油腻！

5月5日20时25分

我们迎来夏季的第一个节气

“立夏”

夏天，这段热情又浪漫的旅程

就此开启

发布君给你带来这份美食攻略

让你收获一整个夏天的美好滋味！

夏日里的消暑“神器”①：黑毛节瓜每逢夏季，在顺德杏坛镇，黑毛节瓜便成熟待摘。茂密的茸毛、墨绿油亮的瓜皮、小巧玲珑的瓜身，一个个新鲜的桑麻黑毛节瓜让人垂涎欲滴。

相比于市面上其他普通节瓜，清甜粉糯的桑麻黑毛节瓜受到众多食客追捧，堪称是节瓜中的“爱马仕”。

一到四五月份，各种以黑毛节瓜为“主角”的顺德美食，便“C”位出道，尝一口，清甜嫩滑，令人胃口大增！图/水乡人家私房菜

美食餐饮店推荐：水乡人家私房菜（黑毛节瓜海鲜船、香芋夹肉炸节瓜、黑毛节瓜焖杉尾、鲍鱼烩黑毛节瓜、黑毛节瓜猪踭汤、黑毛节瓜拌白切猪手）

夏日里的消暑“神器”②：黄龙黑皮冬瓜黑皮冬瓜是北滘黄龙村的特色农产品，顺德民间有“碧江出只鸡，黄龙出个瓜”的美誉。

得益于黄龙村独特的土壤环境及种植技术，黄龙黑皮冬瓜囊细汁多、肉质紧实、口感绵软，有清热解暑、利尿消肿、生津止渴等功效，在夏日食用尤为适宜，妥妥的夏日消暑“神器”。

因黄龙冬瓜瓜肉的紧密结构，煮熟后特有的绵软口感，熬汤、清炒、混炒，不同煮法各有一番滋味！

夏季来临，降水将日渐增多，空气中的湿度也逐渐加大，人体也会逐渐“湿气重”。在顺德，人们常吃的一道八宝冬瓜盅具有祛湿、清热、消暑的作用。

视频/大湾区之声

冰块上的顺德美味：顺德鱼生常年湿热的气候使得顺德人民发明出了许多清凉又鲜美的夏日消暑美食，其中最有名的当然是顺德特色鱼生啦，细嫩的鱼生铺在冰块上，光是想想都让人馋得不行。

顺德鱼生，可谓是最能品出鱼本味的吃法，不仅能体会鱼肉的清、鲜、爽、嫩，薄如蝉翼的鱼生片更是艺术般的存在。每一片鱼生，都是即点、即切、即食，保持着极致的鲜味。

在一堆配料里选择自己喜欢的，加上纯正靓花生油搅拌均匀，一口吃进嘴里，鱼生冰凉、爽滑、鲜甜的口感令人回味无穷。想要品尝顺德鱼生的朋友，请认准执行“顺德鱼生”团体标准的餐饮店哦！

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序号

单位名称1顺德区容桂东海一族鱼翅海鲜酒楼2广东顺德味可道宴席酒楼有限公司3佛山市顺德区东逸湾酒楼有限公司4广东顺德汇厨餐饮管理有限公司5佛山市顺德区勒流新金唐饭店6顺德区大良刘培饭店7佛山市顺德区大良南记饮食店8广东顺德东普盛世餐饮服务有限公司9佛山市顺德区北滘镇聚福山庄饮食有限公司10佛山市顺德南国渔村餐饮管理服务有限公司11山市顺德区乐从供销集团荔豪园酒家有限公司12佛山市红馆喜宴餐饮有限公司13佛山市顺德区龙凤呈祥大酒楼有限公司14佛山市顺德区禄福山庄饮食有限公司15佛山市顺德区合意来饮食有限公司16佛山市顺德区猪肉婆私房菜有限公司17佛山市顺德区新瑜生坊餐饮有限公司

最适合夏季的火锅：毋米粥夏季开启，人的胃口会下降，但顺德毋米粥，却能让食客胃口大增，满足你夏日吃火锅不“上火”的愿望，而且越吃越有滋味。所谓毋米粥即“无米之粥”，煲粥一般用瓦煲，文火煲煮4小时左右，追求米水融为一体。毋米粥不仅有饭的饱腹之能，又有海鲜、肉类、蔬菜的滋味融合，将清、鲜、爽、嫩、滑展现在世人面前，最主要的是它具有汤的开胃功效。一则粥可滋补养胃，二则涮烫海鲜肉类天然去腥，更能提升海鲜鲜味。夏日时节，在空调房里吃上一顿味道鲜味的毋米粥，实在享受。

推荐美食店：太艮堡毋米粥、臻记饭店、御膳粥

口口鲜甜的开胃菜：顺德拆鱼羹顺德拆鱼羹的主料是鱼肉，将鱼煎香之后拆出鱼骨做成鱼蓉，用鱼骨熬制3-5小时的浓汤底，加入鱼蓉、胜瓜丝、腐皮丝等配料，最后勾上薄芡，汤鲜味浓。

在炎热的夏季，饭前吃上一碗拆鱼羹，极其“上头”，清甜可口，不油不腻。

推荐美食店：顺德渔村、味可道美食坊夏日里的清香与淡雅：双皮奶冬天吃一碗热的双皮奶，让人暖粒粒。夏季吃一碗冰镇的双皮奶，让整个人都冰爽舒心。

原只椰子炖奶是民信老铺于2010年首创的招牌特色甜品，在双皮奶制作技艺的基础上，将香甜的椰皇与新鲜水牛奶相互结合，在精心处理过的椰壳内运用传统双皮奶的技法，令椰香与奶香交织，香甜软滑，回味无穷。

椰香竹筒炖奶也是一款特色热门甜品,竹腔内的炖奶依旧十分香滑醇厚，奶香四溢。更具特色的是，椰香竹筒炖奶散发出特有的竹之清香与淡雅，最适合夏季品尝。在一个闷热的下午，约上三五好友，在民信或仁信老铺中吃上一盅香浓的双皮奶，可谓是极大的享受！

推荐美食店：民信双皮奶、仁信双皮奶

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审校：李攀、罗倩娴、麦丽敏、许川

原标题：《夏天到，打卡顺德这些美味，清爽不油腻！》

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