上海重逢｜新天地的汉堡店挑担送货，粤菜馆的烧鹅正热卖

【编者按】

五月初夏，万物欣然。

随着社会面清零目标渐近，熟悉的城市正逐步归来。

地铁站、咖啡馆、游乐场、网红打卡地……阔别数日，或缓慢复苏，或静待启封。

同样的角落，不一样的心境。这世间最大美好，便是你和我的重逢。

上海新天地红砖石库门的汉堡店里，传来阵阵油炸薯条的香气，店外的街面却空无一人。

这样神奇的景象，在上海并不少见。四月中旬以来，一些餐馆陆续恢复营业，开始线上接单或是配送社区团购。驻扎在餐馆的厨师们或炒或炸，为静默的城市带来了人间烟火气。

2022年5月15日，上海兴业路。 本文图片均为澎湃新闻记者 朱奕奕 摄

汉堡店挑担送团购

5月15日，在新天地Shake Shack汉堡店内，一份份精心包装的汉堡薯条套餐整齐堆放，等着向社区分发。

作为新天地首批复工的餐馆之一，店长朱凤玲于4月16日就带着19位店员入驻门店，开始了闭环管理式的工作生活。

“在家的生活不是沙发就是床。”对于复工这件事，朱凤玲很开心，在门店里的生活也规律起来，每天6点起床，准备一天的产品，往往下午四点就能完成订单。然后，她带领年轻的队员们唱歌休闲一番，晚上10点准备休息。

汉堡店内堆满团购订单

这次入驻门店的大多是管理岗员工，但大家都熟悉食品制作，配合起来颇为顺畅。受限于产品原材料和出餐效率，汉堡店只接社区团购订单，提供三种套餐，满5000元起送。

套餐内容通常为汉堡搭配薯条或炸鸡，加上饮料，均价100元。朱凤玲说，社区团购一上线就受到了市民们的热烈欢迎，每天都需要完成20-30个小区的团购订单，一天就得制作3000份以上。

由于Shake Shack最初复工的只有前滩太古里店和新天地店，加之订单数量庞大，新订购的小区需要等待两周左右才能收到套餐。

运送的方式也颇为“复古”。为了尽量减少与流动人员的接触，门店最终选择了社区团购模式，与外送平台合作，固定每日的送货司机。两名店员用两根长长的铁棍作为担架，一次串起40多袋套餐，配送至上货点，这也成为了新天地靓丽的“奇观”。

入驻门店的团队背后，还有一组在家值守的接单组。在朱凤玲看来，接单组也像消费者们的聊天热线，在答疑解惑的同时，也和顾客们分享着封闭故事。

“我的一位同事还收到了顾客的感谢，那是一位家长说，封闭以来家里的小朋友很不开心，没什么活动了，如今终于能吃上了汉堡，小朋友一下子开心了很多。”收到这样的反馈，朱凤玲也觉得连日来的驻守有了收获，能给市民们的生活增添一些乐趣。

随着上海疫情的好转，如今港汇广场的门店也已经复工，小区团购的排队时长也变为了五天。每天刷着新闻，朱凤玲期待着能有更多的门店伙伴前来复工，一个月没回家的自己也能够换防回家。

汉堡店员用担架送货至配送车

最热卖的是家里不能做的菜品

5月2日复工的陶陶居酒家是一家粤菜馆，算是新天地复工餐馆里的后来者。

原本只做了歇业四天的准备，没想到一转眼一个月就过去了。店长惠甜心里有些焦虑，听到可以陆续复工的消息，她赶紧提出申请，一周过后获得审批通过。

回到门店的20名店员中，大多是厨师，面档的、炒菜的分门别类齐全，能够提供点心7档，烧腊3档，还有部分炒菜。这家店通过美团、饿了么的线上外卖平台接单。

陶陶居门口的隔离防护栏

惠甜还记得，第一天带着人开工，内心除了激动，更有许多疑惑，怎么进行防疫管理，怎么安置店员的生活区，一桩桩、一件件都压在她的心头。

这时，以往合作的辖区“老搭档”黄浦公安分局新天地治安派出所的民警们来了，连夜帮忙设置外卖员取货的一米距离分隔防护、确认店员们入驻必需的独立卫浴设备、清点人员名单……

“可以说是手把手在教，帮我们铺垫好了开工所需的准备，给予我们全力支持。”惠甜对此充满感激。

开工第一天，门店抱着试试看的心态备货。结果，单日就接了100多单。惠甜震惊于市民们的热切需求，她告诉记者，最受欢迎的是菠萝包、虾饺和烧鹅等不方便在家中制作的菜品，相比起来，炒菜类产品就稍显逊色。

复工至今，陶陶居酒家仍旧保持着一天90多单的高峰运行，经常到下午就卖完了所有备货，只能歇业。

让新天地恢复些许烟火气，让市民们重新品味难得的美食，这离不开穿上了“大白”的民警们每日守护。

民警毛睿煜和同事巡逻复工门店

1999年出生的毛睿煜，于2021年年底成为了一名警察，来到新天地治安派出所。他工作没多久，就遇上了这次疫情的挑战。如今，他和师傅两人一班，要在辖区24小时巡逻，日常工作包括查处黑骑手、查找安置流动人员、检查复工商家防疫工作情况等，一刻也不敢松懈。

在巡逻过程中，毛睿煜遇到过各种原因流落街头的人，“有人疫情前正好辞工，导致没有收入，也没有宿舍；也有来上海看病，找不到地方落脚。”他仔细观察街道上偶尔出现的路人，看到有人骑着自行车，后座摆满了生活用品，还用手拎着行李，他就赶忙上前询问。

“是不是碰到什么难题了，有没有地方住？”得到对方急需帮助的回答后，毛睿煜就会联系将街头滞留人员送入附近的安置点。

毛睿煜每日巡逻的辖区里已有五六家餐馆陆续复工，复工前，他们需要确认商家门店是否有独立的卫浴，避免人员交叉感染，还要每晚核对店员名单避免遗漏。

“以前看着中共一大纪念馆门口的排队游客，总想着，人怎么这么多。”如今，毛睿煜却又想念起最初的“闹忙”，还有夜晚酒吧传来的驻唱歌手的歌声。他相信，那样的景象回归指日可待。