白酒新国标下月实施，“白牛二”将不再算白酒？

市场监管总局发布的《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》两项国标，将从6月1日起开始实施。

新标准明确了“白酒”的定义，即“以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒。”以固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒或食用酒精为酒基，添加食品添加剂合成的，是具有白酒风格的配制酒。

俗称“白牛二”的牛栏山陈酿白酒，以及红星二锅头部分款是由液态或固液态发酵的酒精与食用香料合成的。下月起就不再叫白酒，只能称之为配制酒。

文字/拍摄  王雅菡

剪辑 曹磊

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