纯净水、天然水、矿泉水，到底该喝哪个？

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市场关于饮用水的宣传眼花缭乱，消费者对不同种类的包装水尚未形成清晰认知，该如何挑选心仪的瓶装水呢？ 市场上的瓶装水大致分为三类：纯净水、天然水、矿泉水。那你知道它们之间的区别吗？

一

和包装饮用水有关的国家标准

1、《食品安全国家标准包装饮用水》（GB 19298-2014）该标准由国家卫生计生委于2014年12月24日批准发布，自2015年5月24日起实施，标准中对包装饮用水的标签标识要求自2016年1月1日起实施。

2、《食品安全国家标准饮用天然矿泉水》（GB 8537-2018）该标准于2018年6月21日由国家卫生健康委员会与国家市场监督管理总局联合发布（公开日期为2018年6月22日），代替GB 8537-2008《饮用天然矿泉水》，于2019年6月21日正式实施。

二

纯净水、天然水、矿泉水有什么区别

1.水源不同

①饮用纯净水水源来自公共供水系统，即日常所说的自来水，水质应符合《生活饮用水卫生标准GB 5749》的规定。由于我国自来水经过常规工艺处理后尚不能达到直接饮用的水平，因此纯净水还需进一步采用多种净化工艺。

②天然水水源为非公共供水系统的地表水或地下水，水质也需满足《生活饮用水卫生标准GB 5749》，但处理工艺上相对受限，要求不改变水的基本物理化学特征。

③矿泉水水源则从地下深处自然涌出或经钻井采集。含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分，在一定区域未受污染并采取预防措施避免污染的水。

2.处理工艺不同导致成分含量不同

过滤和杀菌是包装水生产的基本工艺，纯净水过滤精度更高，天然水及矿泉水重在保留原有的矿物质和微量元素。

①纯净水生产中反渗透处理是核心工艺，反渗透膜孔径多在1nm之下，可过滤掉原水中的细菌、病毒、重金属离子、有机物等，但同时也会过滤掉矿物质。

②天然水和矿泉水，水源标准高、水质较优，大多采用超滤膜过滤（孔径大于反渗透膜），以最大程度保留水中含有的矿物质和微量元素。

纯净水和天然水生产工艺不同，但成品的安全标准是一样的。食品安全国家标准对两种水的成品要求基本一致，主要包括感官要求、理化指标、污染物限量、微生物限量、食品添加剂五个方面。除感官要求略有差异，纯净水和天然水需达到的其他要求都相同。差异在于是否含有矿物质及微量元素。在安全标准上，纯净水与天然水并无显著差异，关键在于矿物质含量。

国家标准GB8537对天然矿泉水成分有明确的指标要求，必须有一项或以上指标（下表）符合规定才可以成为天然矿泉水。

通常情况下，矿物质含量纯净水（无矿物质）

<天然水<矿泉水。

-参考文献-

[1]冯翠萍.《食品安全国家标准包装饮用水》解读[J].大众标准化,2015,(05):10-13.

[2]胡程远.喝水改善体质,补充矿物质?市面上各种水,真相到底如何?[J].方圆,2018,(23):8

[3].关注饮水,关注健康[J].第三军医大学学报,2017,39(14):1507.

撰稿：环职科 王亚娟

原标题：《纯净水、天然水、矿泉水，到底该喝哪个？》

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