明天！白酒新国标正式执行

粮食酒、勾兑酒、调香酒……傻傻分不清楚？不用担心，从明天开始，你再也不用担心自己会选错白酒了。6月1日，被简称为“白酒新国标”的《GB/T 15109—2021 白酒工业术语》（简称《白酒工业术语》）和《GB/T 17204—2021 饮料酒术语和分类》（简称《饮料酒术语和分类》）将正式落地执行，之后，你所喝到的每一瓶白酒，都将是以粮谷为主要原料酿造而成的“粮食酒”。

2020年8月9日，工人在贵州省毕节酒厂的包装车间里劳作。

去年6月，市场监管总局（国家标准委）发布了新修订的饮料酒、白酒相关国家标准，其中对“白酒”的定义进行了更新——只有以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒，才能够被称为“白酒”。相比较现行标准，新标准对白酒酿造的主要原料、生产工艺中涉及到的添加酒精等进行了明确。与此同时，在白酒新国标执行后，调香白酒也将被从白酒分类中剔除。据中国酒业协会网站消息，其已于今年四月，为调香白酒的团体标准进行了公开的意见征求，以期填补调香白酒产品标准的缺失，促进饮料酒标准体系完善，提升产品质量，推动饮料酒行业健康发展。

有业内人士表示，新国标发布之后，将会对整个白酒行业带来不小的影响，首当其冲的就是以生产低端光瓶酒为主的企业，其产品将不再能被冠以“白酒”之名，是改名继续生产同类产品，还是进行产业升级，选择十分关键。至于走中高端的白酒企业，由于其原本就以较高酿造标准在进行白酒生产，因此在此次新国标落地之后，并不会受到明显的影响。