预防野生菌中毒，”确保“舌尖”上的安全！

罗平法院

笃法 厚德 致公 惟民 清廉

随着气温升高、雨季来临，云南野生菌逐渐进入市场。为防范和减少误采、误食有毒野生菌中毒事件发生，保障罗平辖区人民群众身体健康和生命安全，罗平县人民法院提醒大家食用野生菌要注意以下事项。

一、广大群众要提高食品安全意识，不随意采摘、购买、食用不熟悉、难辨别的野生菌。头上戴帽腰间系裙脚上穿鞋的鹅膏菌（俗称白罗伞、白毒伞等）、亚稀褶红菇（俗称火炭菌）是剧毒野生菌，致死率极高，要坚决不采不食。云南省常见有毒野生菌可以在云南省疾病预防控制中心官网查询。

二、食用野生菌要避免多种类混杂，烹饪加工时一定要烧熟煮透，严禁生吃、凉拌，不要同时饮酒。

三、食用野生菌后，如出现头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等症状，应第一时间就医。

四、医院各科室各部门组织好宣传预警、监测报告、流行病学调查、应急救治等各项工作。医院即将开通“绿色通道”，第一时间救治，对误食鹅膏菌、亚稀褶红菇等剧毒野生菌中毒患者及危重病人，及时直接转至有救治能力的三级综合医院，争取救治黄金时间。

关于食用野生菌

云南省疾控专家还有这些建议

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01

头上戴帽（菌盖）、腰间系裙（菌环）、脚上穿鞋（菌托）的菌子多有毒，尽量不吃。

02

不易识别的菌子不要吃。

03

最好不要吃杂菌。杂菌不易识别，如果同时误食几种毒菌，对身体的危害程度会更大，医疗救治也更困难。

04

以色彩、有无汁或断面是否变色、是否生蛆或生虫来判断菌子是否有毒的说法都是没有科学依据的。

05

菌子一定要煮熟炒透。云南人最爱吃的见手青等牛肝菌未煮熟炒透会中毒，可能出现“小人国”幻觉。

06

吃菌子最好不饮酒。酒精可促进毒素吸收，也可能与菌子发生化学反应产生新的毒素。

07

吃菌子中毒必须立即就医。凡是在吃过菌子后，有头昏、恶心、呕吐、腹痛腹泻、烦躁不安或其他不适者，都应立即就医。同餐进食者不论症状轻重，均应立刻到附近的医院进行观察诊治。

如果不幸发生野生菌中毒事件了，应该采取什么措施？

目前，野生毒菌中毒尚无特效疗法，也没有特效解毒剂，主要是尽早排除毒素，治疗越早，效果越好。食用野生菌后如出现恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻听症状，应立即采取以下措施：

一、 立即拨打急救电话120；

二、 及时前往医院治疗；

三 、及时采用简易的方法进行催吐、洗胃、导泻处理。可大量饮用温开水或稀盐水，然后用汤勺等硬质东西刺激喉部，尽快排除体内尚未被吸收的残菌或减缓有毒物质的吸收，减轻中毒程度，防止病情加重；

四 、让患者饮用少量盐糖水，补充体液，防止中毒者反复呕吐发生脱水导致休克；

五 、对已昏迷的患者不要强行向其口内灌水，防止窒息；应为患者加盖毛毯保温；

六、 判断是否为食用野生菌中毒，还是其他食物中毒。保留样品供专业人员救治参考。

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原标题：《预防野生菌中毒，”确保“舌尖”上的安全！》

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