100大卡的腐竹能吃多少？

原创 食栗派 食栗派ChestnutMates 收录于合集 #每天认识100大卡 79个

腐竹和豆腐皮其实一种东西，只是形态不同。未煮开的豆浆，静置成膜，挑起来之后晒干成型，就得到了腐竹(折叠捞起)和豆腐皮(整块捞起)。

干燥后的腐竹和豆腐皮水分减少，保存时间延长。

腐竹的热量是461kcal/100g，豆腐皮的热量是447kcal/100g。100大卡大约能吃22g的腐竹和豆腐皮。

吃多少？

膳食指南推荐，经常吃全谷物、大豆制品，适量吃坚果，每周吃105~175g的大豆。

腐竹和豆腐皮的主要成分是豆浆中的油脂和大豆蛋白，所以脂肪含量比较高，腐竹的脂肪含量是21.7g/100g，豆腐皮的脂肪是23g/100g。

火锅店和麻辣烫店的腐竹和豆腐皮一般是泡发后的。根据中国台湾地区食品成分资料库的数据，豆腐皮的热量是208kcal/100g，脂肪含量是11g/100g。

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重量

热量

豆腐皮

30g

134kcal

腐竹

25g

115kcal

▲数据源：中国食物成分表

有啥亮点？

1.高蛋白，营养价值高。

2.痛风、高尿酸患者可以适量吃豆制品。

3.脱水后，保质期延长。

4.口感好，麻辣豆皮、干炸响铃等名菜都是用豆腐皮做的。

注意啥？

1.高脂高热量，再好吃也要控制量。

2.泡发后的腐竹、豆腐皮请尽快吃完，容易滋生细菌。

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原标题：《100大卡的腐竹能吃多少？》

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