它就是餐桌上的黄花菜？夏至，一起走近当季花卉萱草

夏至已至

五彩缤纷的萱草花期

也已到来

在传统植物花卉中

很少有像萱草这么多文化象征的

中国人对萱草花的感情

从来都与母亲相关

而或许是太多人在代表母亲的“北堂”

种植萱草来排解思念游子的忧思

萱草又被视作“忘忧草”

萱草到底是怎样的植物？

母亲花、忘忧草的别名又和它有什么关系？

它们是不是我们食用的美味黄花菜？

……

带着这些问题

来文中找答案吧！

萱草是什么植物？

萱草是多年生宿根花卉，英文名为Daylily，意为“一日百合”。其单朵花的花期一天不到，一般为早上开，傍晚谢，因此得名。但萱草一整株上的花苞很多，所以整株的花期会比较长。

常见的萱草属植物原生种有约15-18种，我国分布有11种（其中4个为特有种）。截至目前，辰山植物园已收集了220多个品种的萱草，在园区里展示的有130多个品种，分布在球宿根园和多处花境中。其中包括6个色系，花型则分为蜘蛛型、圆型、三角型、心型等。萱草的花期从5月中下旬开始，可以持续到6月底7月初，部分晚花品种到7月中旬还是盛花期，观赏时间很长。一枝枝花葶傲然挺拔于碧绿的叶丛中，将盛放枝头的花朵映衬得娇艳无比，把申城的夏天渲染得热情似火。萱草是黄花菜吗？

中国有句俗语：“等到黄花菜都凉了。”很多人认为，这里的黄花菜就是萱草。其实，并不完全正确。

萱草属中，以黄花菜和萱草两个原生种最为常见，近年来园林绿化中常见的还有一些大花萱草栽培品种。栽培观赏的萱草有些名列《中国有毒植物》中，其根部毒性较大，误食有可能导致死亡。

而食用的黄花菜，花色金黄，又据其形态像金针而叫金针菜。李时珍《本草纲目》说：“萱，宜下湿地，冬月丛生，叶如蒲蒜辈而柔弱，新旧相代，四时青翠……今东人采其花跗干而货之，名为黄花菜。”

黄花菜古人所谓的萱草，最初指的是萱草属植物的统称。比如蔡文姬在传世名篇《胡笳十八拍》中写道：“对萱草兮忧不忘，弹鸣琴兮情何伤！”（萱草呀萱草，你不是有“忘忧”之名吗？为什么我的忧愁，你却无法消解掉呢？）而这草原上的萱草花，很可能并不是萱草本种，而是萱草属的小黄花菜或者北黄花菜。

后来，人们开始区分萱草属的不同物种了。到了明朝，基本上已经可以把观花的萱草和食用的黄花菜区分开来。比如明代王世懋编写的《花疏》之中记载道：“萱草忘忧，其花堪食，又有一种小而纯黄者，曰金萱，甚香可食，尤宜植于石畔。”所谓味道比较鲜美的“金萱”，很可能就是如今最常见食用的黄花草，也称作金针菜。

所以，除黄花菜外的萱草属植物多半不可食用，栽种的萱草更是只能用作观赏。想吃黄花菜，还是去菜场买吧。

萱草为何被称为母亲花？

提到与母亲相关的花，很多人会想起康乃馨。然而在中国，萱草才是历史悠久的“母亲花”，同时也是为人赞颂的“忘忧草”。

萱草在我国至今已有3000多年的栽培历史。先秦时将萱草写作“谖草”。北宋时的文士陆佃在《埤雅》一书之中称：“草之可以忘忧者，故曰谖草。谖，忘也。”这也可以看得出，萱草自古就是被人们当作忘忧草的。那么萱草到底是靠什么让人“忘忧”呢？从古至今流传着三种说法：一说忧思不能自遣，故欲树此草，玩味以忘忧；一说萱草嫩苗为蔬，食之动风，令人昏然如醉；一说萱草食之利人心智，所以可以忘忧。总体来说，萱草让人“忘忧”，主要是靠转移注意力，要么移情至游乐玩味，要么如醉酒麻痹神经，要么用食疗压制心魔。萱草作为母亲花，是从何而来的呢？

《诗经·卫风·伯兮》中说：“焉得谖草，言树之背。”“北堂”是古时母亲居住的房间，因此北堂也被称作“萱堂”，被用来指代母亲。

此后，文人雅士就多用萱草来比喻母亲，成了广受认可的代表母亲的文学意象。游子临行前，总会在堂前种下一支萱草，化解母亲的忧思，也寄托对母亲和家乡的思念之情。比如南宋王十朋《萱草》：“有客看萱草，终身悔远游。向人空自绿，无复解忘忧。”唐朝孟郊《游子诗》：“萱草生堂阶，游子行天涯；慈母倚堂门，不见萱草花。”儿行千里母担忧

夏至，给家中的父母打一个电话问候下对方

或许才是为父母解忧、让父母忘忧的最好方式

（预约购票入园）

辰山植物园开放时间为9：00-17：30。

园区实行无接触式网络实名制预约购票模式入园。

入园须知

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门票信息

门票60元/张

半价优惠：6周岁（不含6周岁）—18周岁（含18周岁）未成年人、全日制大学本科及以下学历学生，须本人凭学生证或有效证件购票于当日经专用通道检票入园。

8.5折优惠：60周岁（含60周岁）—64周岁老年人凭本人相关有效证件可享受。

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原标题：《它就是餐桌上的黄花菜？夏至，一起走近当季花卉萱草》

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