中疾控：第五版膳食指南首次定义并推进东方健康膳食模式

国家卫生健康委于6月27日召开新闻发布会，介绍党的十八大以来食品安全和营养健康工作进展与成效。会上，中国疾控中心营养与健康所所长丁钢强介绍，《中国居民膳食指南》2022版是4月26日修订完成并正式发布，这一版膳食指南是我国第五版膳食指南，这个膳食指南也是根据我们国家的膳食结构和营养的特点来进行制订，和2016版比较的话主要有四方面的变化。

第一，对一般人群的推荐条款，2016版是6条，现在增加到8条。主要增加了规律进餐、会烹会选、公筷分餐、杜绝浪费、饮食卫生这些方面的内容。这也是应对生活方式的新变化和后疫情时代膳食特点来进行修订的，包括现在很多人饮食不规律，不吃早餐，还有一些新的饮食动态，比如“预制菜”越来越多，等等这些特点。

第二，增加了高龄老年人膳食指南。高龄老年人是指80岁以上的老年人，这是以前的膳食指南中没有制定的。提出了食物多样，而且要充足，质地应细软、宜消化，多吃鱼禽肉蛋奶，合理选择营养品，经常测体重和进行营养筛查，这些都是针对高龄老年人的生理特点和饮食特点提出的建议要求。同时，高龄老年人也更应该注意食物的各种搭配，要防止因为单纯吃素、怕荤，不吃荤菜而导致的像蛋白质摄入过少、肌少症等等这些营养不良情况的发生，以应对老年化的趋势。

第三，更强调膳食模式。这一版膳食指南当中首次定义并推进了东方健康膳食模式。东方健康膳食模式是以东南沿海地区膳食结构为主，结合各地的饮食习惯，提出食物多样、清淡少盐，蔬菜、水果和鱼虾水产等等的摄入量要高，奶豆类要多，并具有较多的身体活动水平。

第四，更新了定性定量食物的选择和膳食营养的概念，并进一步完善了图形和食谱的可视化、可读性和可操作性，工作能更准确的理解和进行指南。“平衡膳食宝塔”也进一步完善，沿用“塔状”表示食物类别和多少，共5层，由下至上依次为谷薯类、蔬果类、动物性食物、奶豆和坚果类、油盐类，量化了膳食模式。