凉拌馄饨新吃法，香辣味美不停嘴

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作为一个上海长大的的小囡，对于馄饨的熟悉程度可不止于吃，小时候爸爸妈妈有事不在家，馄饨可是小编的"拿手好菜"。如今长大了，处理馄饨的厨艺怎么可以止步于水煮一下就入口呢，今天教大家一种独特的做法——油泼馄饨，结合了西北独特的油泼做法，香而不辣，美味加倍。油泼做法就是把调料铺在食物表面后，用烧热的菜油浇淋，热油沸腾，将辣椒面烫熟，满碗红光，让人看着就食欲大开。白红卫大厨在品尝过西安的油泼面后，把油泼的做法和馄饨巧妙融合，步骤简单，完美呈现馄饨新风味。悄悄告诉大家，不论是什么馅儿的馄饨，口味都是一样的美味独特，让人爱不释手哦。点击下方视频，学着做一做这道鲜香不辣，从颜值就征服味蕾的油泼馄饨。

食材准备

/ 主食材 / : 馄饨、250g 黄豆芽

/ 配 料 /：生抽、醋、姜末、葱末、蒜末、西安关中辣椒面（可在网上购买到）

以下计量单位：

1调羹 = 15ml

1碗 = 250ml 制作过程

01

第一步：煮馄饨

水烧开后下馄饨。

馄饨加三次冷水，馄饨全浮在水面即可。煮馄饨的过程中，烫黄豆芽。捞出豆芽，铺在盘子底部，浇淋0.5碗（125ml）生抽。馄饨盛出放在豆芽上。02

第二步：放调料

葱末、姜末、蒜末各0.5碗（125g）。

撒上1调羹（15g）辣椒面。爱吃辣的可多加~一定要用西安关中的辣椒面，不辣且香。

0.5碗（125ml）油烧热至冒青烟。

热油浇淋到调料上。最后记得放2调羹（30ml）醋。油泼馄饨最重要的步骤就是调味和油泼啦，选用西安关中的辣椒面更是让口味不辣也很鲜香。上海的馄饨，和西北的油泼做法完美融合，想不爱都难！

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原标题：《凉拌馄饨新吃法，香辣味美不停嘴！》

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