中国烹饪协会向贵州遵义授予“中国羊肉粉美食之都”牌匾

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12月20日上午，贵州遵义冬至羊肉粉美食文化节，在凤凰山文化广场开幕。开幕式上，中国烹饪协会向遵义授予 " 中国羊肉粉美食之都 " 牌匾。

遵义羊肉粉是一道美味可口的小吃。羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓，油大不腻。用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食。清香味鲜，滚烫辣香，汤清不浊，已有1300多年制作历史。

今天上午 9点时，遵义凤凰山文化广场，晨霜尚未融化，室外非常寒冷，但广场中央一家又一家羊肉粉店里，大锅直冒热气，羊肉香味扑鼻，市民排起长队。一口直径 3 米的大锅前，更有数十位市民，等候“开锅”。据悉，这口大锅可熬 15 头羊，供上千人品尝。

在现场，自称创办于 1968 年的三合罗家羊肉粉馆老板说，他们准备的羊肉，不到 10 点就已售磬，不得不紧急补货。另一家闵四羊肉粉店老板则称，他们在两小时内，就卖了 400 多碗。

除了传统知名羊肉粉馆，部分初次进军城区的粉店，也收获了不错的口碑。来自汇川区毛石镇的一位经营户说，他们的店在毛石比较有名，当天抱着试试看的心理，参加节会，没想到 4 个人还忙不过来。参加活动的市民反应，这家羊肉较为正宗，味道较好。

据遵义市烹饪饭店行业协会有关人士介绍，本届美食文化节共有 30 家羊肉粉经营店、60 家各类小吃店参与，活动将举办至 27 日。 

（原题为《今天，遵义正式成为“中国羊肉粉美食之都”》）