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中伏 | 天津人得吃这碗“二伏面”~

2022-07-25 21:12

来源：澎湃新闻·澎湃号·媒体

这几天

感觉到天津热气腾腾的天气了吗？

大家热热热得还习惯吗

别急

接下来

是无缝对接的

雨雨雨

闷闷闷

热热热

2022三伏天时间表

①初伏：7月16日至7月25日，10天；

②中伏：7月26日至8月14日，20天；

③末伏：8月15日至8月24日，10天。

全年之中暑气最盛的

时期终于来了

高温高湿的

“桑拿天”和降雨天气

将交替出现

一起来看看具体天气预报↓↓↓

具体天气预报

今夜

前半夜：多云

后半夜：阴

（蓟州，武清，静海，北辰，西青

阴有分散性雷阵雨）

微风，最低26℃

7月26日星期二

上午：阴有分散性雷阵雨转多云

（宁河，津南，东丽阴转多云）

下午：多云转阴

夜间：阴有分散性雷阵雨

微风，33到25℃

7月27日星期三

白天：雷阵雨

夜间：中雨伴随雷电

微风转南风3-4级，30到24℃

7月28日星期四

小雨转多云

微风，30到24℃

7月29日星期五

多云

微风，32到24℃

7月30日星期六

多云

微风，32到25℃

7月31日星期日

阴

微风，33到25℃

为什么伏日吃面

伏日吃面，这一习俗至少三国时期就已开始了。《魏氏春秋》上说，何晏在“伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然”，人们才知何晏肌肤洁白不是涂粉掩饰，而是自然白。这里的“汤饼”就是热汤面。

为什么在热天里吃热面？南朝梁宗懔《荆楚岁时记》中说：“六月伏日食汤饼，名为辟恶。”五月是恶月，六月亦沾恶月的边儿，故也应“辟恶”。用新小麦磨成面粉煮汤吃，吃后出一身汗，新粮营养丰富，发汗可以驱病，六月食汤饼是有科学道理的。

伏天除了喝热汤面，还可以吃过水面。将煮好的面条用凉水过出，拌上蒜泥，浇上卤子，不仅刺激食欲，而且“败心火”。

伏里还可以吃“炒面”。所谓炒面，是用锅将面粉炒干、炒熟，然后用水加糖拌着吃。这种吃法汉代已有，唐宋时更为普遍，不过那时是先炒熟麦粒，然后再磨面食之。唐代医学家苏恭说，炒面可“解烦热，止泄，实大肠”。

中伏吃面的好处

吃了头伏的饺子，到了二伏的时候，人们就该吃面了。这个时候吃面最好吃点热汤面。

面条吃法虽简单，其营养价值却并不简单。面粉的蛋白质含量比大米都高，主要是“麦角蛋白”，也就是我们常说的面筋，它具有很强的弹性，可以制成各式各样的面条而不会断裂，这种蛋白质也是人体每天所必须的，从这个角度分析，其营养价值还是很高的。

吃面的时候能喝汤，使得溶解在面汤中的营养元素不会被浪费掉。

三伏天吃温热的东西会让胃肠血管扩张，血液循环加快。人体热量恰恰是通过血液来发散的。血液循环加快，也就让内脏的散热加快，从而让人感觉倍加凉爽。

热汤面软乎，容易被消化。到了伏天，人胃部的胃液分泌较少，消化机能减退。容易被消化的热汤面此时恰好迎合了人体的消化机能，对养护脾胃很有意义。

由于面条在制作过程中加入了不少水分，在热量上要比单纯的面粉低很多，面粉为344kcal/100g，面条只有280kcal/100g。买回面条煮完以后，它的水分还会增加，平均热量会进一步降低。可以说，面条是一种热量很低的食物，吃完之后会有较强的饱腹感，还不至于出现热量过剩的现象。爱美的姑娘们，放心吃吧。