100大卡的彩椒能吃多少？

原创 食栗派 食栗派ChestnutMates

彩色的青椒就是彩椒，是甜辣椒(甜椒）中的一种。有红、黄、橙等多种颜色，其中黄色和红色比较常见。

根据中国食物成分表的数据，彩椒的热量是26kcal/100g，跟蕃茄差不多。100大卡能吃385g、约两个半彩椒。

吃多少？

膳食指南推荐，餐餐有蔬菜，保证每天摄入不少于300g的新鲜蔬菜，深色蔬菜应占1/2。彩椒是一种营养丰富的深色蔬菜。

一颗彩椒的重量在150g左右，换算成一斤蔬菜的话，大约能吃3~4个。

彩色甜椒果实中含有叶绿素、类胡萝卜素、花青苷和类黄酮等多种色素，色素的种类、含量决定了彩椒的颜色。

红色、橙色的彩椒，相对来说颜色更深，β胡萝卜素含量比黄色品种的更丰富。

有啥亮点？

1.维生素C、叶酸、类胡萝卜素、钾、膳食纤维含量都很丰富。

2. 维C含量是的2~3倍，可达到104mg/100g，吃一个满足一天的维C需求。

3. 含糖量比一般蔬菜高，生吃也美味。

注意啥？

1.温度太低(比如放在冷藏室深处、靠着冰箱壁)，容易冻伤。冷藏保存的话，建议先用厨房纸包好，再装保鲜袋。如果果实表面有水分，记得先擦干。

2. 避免长时间烹煮，造成水溶性营养素损失。

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