白露吃啥？这食材换些做法，越吃越上瘾

原创 牛奶小肥 淘最厨房

说到南瓜，蒸的方法想必是大家的首选，既清甜可口又保持其原汁原味。这么软糯香甜的当季食材，其实有多种多样的做法。图片来源于网络

在保留南瓜本身香味的前提下，比蒸还鲜美，操作起来也很简单，还可以与其他意想不到的食材碰撞出新的火花。

今天小编搜集了八种南瓜的做法，不费力，有新意，让我看看哪位宝贝还没有学起来！ 计量单位：

以右图中的勺子大小为准

1 火锅勺 = 30 ml

以右图中的调羹大小为准

1 调羹 = 15 ml

以右图中的勺子大小为准

1茶匙 = 6 ml

以右图中的碗大小为准

1碗 = 250 ml

01. 无油蒸南瓜鸡胸肉以下做法参照 可截图保存 @爱娃（Elva）私厨

食材准备 ►

1块鸡胸肉、半个小南瓜、蒜、姜、葱、

料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉

/ 制作步骤 /：

以下做法参照 可截图保存 @爱娃（Elva）私厨

1. 鸡胸肉洗净控干切成小块。

2. 加入1调羹（12ml）料酒、1调羹（12ml）生抽、1调羹（12ml）蚝油、胡椒粉少许、1调羹（12g）淀粉，抓匀腌制30分钟。

3. 南瓜去皮去籽切小块铺在碗底，鸡胸肉铺上。

4. 水开上锅蒸30分钟，出锅撒上葱花即可。

02. 南瓜嫩豆腐

以下图片及做法参照 可截图保存 @春妮的小厨房

食材准备 ►

300g南瓜、100g猪肉、

1盒嫩豆腐、豌豆、姜

/ 制作步骤 /：

以下图片及做法参照 可截图保存 @春妮的小厨房

1. 南瓜去皮去籽，切小粒。

2. 一半蒸熟压成泥，另一半蒸3分钟。

3. 猪肉切丁，姜切末。

4. 起锅烧油，放入肉丁姜末。

5. 加入2茶匙（12ml）料酒、一碗（250ml）清水，煮开加入1茶匙（6g）盐、1茶匙（6g）鸡精、0.5茶匙（3g）胡椒粉，倒入南瓜粒。

6. 煮开后加入南瓜泥，搅拌均匀。

7. 豆腐切块倒入锅中，煮开勾芡。

8. 加入豌豆点缀，再煮一会即可。

03. 南瓜腊肠焖饭

以下图片及做法参照 可截图保存 @榴莲甜甜圈

食材准备 ►

米、100g南瓜、2根腊肠、半根胡萝卜、

豌豆、6朵香菇、香菜、生抽、老抽、蚝油

/ 制作步骤 /：

以下图片及做法参照 可截图保存 @榴莲甜甜圈

1. 大米洗净加入2火锅勺（60ml）生抽、2火锅勺（60ml）蚝油、1火锅勺（30ml）老抽、1火锅勺（30ml）香油、1茶匙（6g）盐拌匀。

2. 香菇切片，胡萝卜切丁，腊肠切片，锅中放油放入翻炒，加0.5茶匙（3g）盐继续翻炒出锅。

3. 米饭倒入锅中，放入炒好的菜，豌豆和切块的南瓜拌匀。

4. 加入没过食材的水，和平时煮饭的量差不多，煮饭模式即可。

04. 辣炒老南瓜

以下图片及做法参照 可截图保存 @卿潼家美食

食材准备 ►

100g南瓜、味极鲜酱油、

小米椒、干辣椒、蒜、葱

/ 制作步骤 /：

以下图片及做法参照 可截图保存 @卿潼家美食记

1. 南瓜去皮去籽切厚片，起锅热油。

2. 加入南瓜、蒜末、小米辣、干辣椒翻炒。

3. 加入1茶匙（6g）盐、1调羹（12ml）味极鲜酱油、0.5碗（125ml）水焖煮。

4. 加入香葱段，翻炒均匀即可。

南瓜居然这能这样搭配

05. 南瓜煲

/ 制作步骤 /：1. 南瓜去皮去籽，切成三角形。

2. 起锅烧油，加入姜蒜和五花肉煸炒。

3. 南瓜铺底，将五花肉、姜蒜铺在上面。

4. 加入花雕酒、蚝油、老抽等调味。

5. 加入1碗骨头汤，大火焖煮15分钟即可。

06. 南瓜牛奶小方

以下图片及做法参照 可截图保存 @悦食悦有味

食材准备 ►

150g南瓜、150ml牛奶、

25g玉米淀粉、10g糖、椰蓉

/ 制作步骤 /：

以下图片及做法参照 可截图保存 @悦食悦有味

1. 将南瓜去皮去籽，蒸熟压成泥，加入10g糖。

2. 分别加入玉米淀粉和牛奶，搅拌均匀后过筛。

3. 南瓜糊倒入锅中，小火煮至浓稠，注意要边加热边搅拌。

4. 饭盒抹点油，倒入南瓜糊，刮平表面。

5. 冷藏3小时定型，脱模切小方块。

6. 表面裹一层椰蓉即可。

07. 南瓜汤

/ 制作步骤 /：1. 将南瓜去籽去皮，切片。

2. 将100g左右黄油加入锅中融化。

3. 加入半颗切丝洋葱，炒制透明。

4. 加入月桂叶、南瓜。

5. 加入淡奶油和牛奶。

6. 小火煮至浓稠。

7. 用榨汁机/搅拌机将汤料搅碎，可过筛。

08. 南瓜焖排骨

/ 制作步骤 /：1. 将南瓜去皮去囊，改刀成滚刀块。

2. 开大火，隔水蒸至五成熟拿出备用。

3. 月牙软骨切成小块焯水。

4. 焯至肉色变白捞出，沥干水分备用。

5. 放入葱姜蒜翻炒，倒入排骨和料酒。

6. 加入豆豉酱，炒匀后加水，关盖焖煮。

7. 加入盐等调味，用水淀粉勾芡。

8. 加入蒸完的南瓜，翻炒均匀后即可。

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你最喜欢南瓜的哪种吃法呢？

原标题：《敲锣打鼓安利你们！这食材换些做法，越吃越上瘾！》

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