原来调味品变成这样，就会伤身体

盐、糖、味精、酱油是我们每天都要用到的调味品，大部分家庭，都习惯把调味品放在调料盒里，用到快见底就再添上新的，很少关注它们的保质期及卫生状况。

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要知道，变质的调味品也会引起健康隐患！

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注意调味品的保质期

调味品分液体、半液态（酱料）、固态三种，不同调味品保质期不同。

1、固态调味品

如粉末、颗粒等不容易发生酸败或腐败现象。保质期一般较长，多为6-12个月。

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2、液态和半液态复合调味品

由于水分含量较高，产品本身含的蛋白质和糖类等成分较多，较易酿成酸败或腐败，保质期一般为3-6个月。

不过，由于性状、不同厂家灭菌方式及包装材料等差异，保质期都会延长或缩短，比如根据《食品标识管理规定》：

乙醇（也就是酒精）含量 10% 以上（含 10%）的饮料酒，以及食醋、食用盐、固态食糖类，可以不标注保质期。

因此各类调味品的保质期不能一概而论。

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各类变质调味品的鉴别方式

1、固态调味品：

吸潮结块、闻起来有一股哈喇味或其他异味、颜色变化、口感变化（如原来咸的变苦，甜的变酸）等问题。

说明已经变质，不能再食用了。

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2、液态调味品：

液态混浊，有沉淀物、出现不良气味（腐烂酸败或令人厌恶的气味）、口感异常（如酱油过咸，醋有苦味）。

说明已经变质，不能再食用了。

3、半液体调味品：

闻起来及品尝起来，有酸腐味、上层变稀，下层有明显的沉淀物，说明已经变质，不能再食用了。

现在调味品的种类越来越多，大多数家里都有各式各样的调料，并且是常温保存，方便做饭时取用。

但是，调料品都可以常温保存吗？网上说蚝油要冷藏是真的吗？究竟该如何正确保存呢？

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常用调味品该如何保存？

关键就两个词：干燥、密封！这里不是指放冰箱就完事

1、液态调料，拧紧瓶盖

酱油、醋、油、辣椒油、花椒油等液态调料，在保存的时候应根据容器区别对待。如果是瓶装的，只需在用过之后将盖拧紧即可。

如果是袋装的，打开后需倒入一个干净且干燥的瓶子，然后将盖子拧紧，保存在远离灶火，且通风、无日晒的地方。

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2、粉状调味品，干燥密封

像花椒粉、胡椒粉、孜然粉等都属于香辛料加工品，都由植物的茎、根、果实、叶等加工而成，有强烈的辛辣或芳香味，并含有大量的挥发油类，很容易生霉。

因此，在保存这些粉状调味料时，应将袋口密封，注意干燥密闭保存以防潮防霉。调味粉放置不当容易受潮，但稍有受潮并不影响食用。不过，最好购买小包装的，尽快用完。

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3、干货调料，远离灶台

花椒、大料、香叶、干辣椒这类干货调料也应防潮防霉。水分越多、温度越高，越易霉变，而厨房灶台处正是“危险地带”。因此这类调味料最好不要放在灶台附近，可干燥密闭保存，在需要的时候再拿出来。

另外，在使用这类调味料前，最好能用清水冲洗一下；霉变的则不宜食用。

4、酱类调料，冰箱冷藏

辣椒酱、豆瓣酱、大豆酱、面酱等酱类调味料一般含水分60%左右，包装后一般经过灭菌，如要保存较长时间，应将盖旋紧密闭后冷藏在冰箱内。

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5、盐、鸡精、糖等，密闭通风

盐、鸡精、糖等直接暴露在空气中，会有水分子侵入，容易受潮结块。虽然这些调味品受潮结块并不会影响其内在质量和正常食用，但结块后的调料炒菜过程中溶解速度可能稍有影响。

所以平时使用过程中还是要注意防潮，每次使用后最好能马上密闭并放在阴凉通风处。

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为什么不能食用过期调味品

调料品在开盖后，环境中的微生物会进到产品中，不断分解它的营养成分，随着时间越长，糖、蛋白质、氨基酸以及维生素C等营养物质不断减少，使得营养价值逐渐下降，味道也越来越差；甚至有些微生物还会代谢产生有毒物质。因此，超过保质期的调味品产品，不建议大家食用。

最后，再来跟大家说说在吃各种调味品时还要注意什么呢？

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吃调味品 3 要素

1、避免盐摄入过量

酱油以及发酵豆制品（腐乳、豆豉、豆酱等）盐分的含量都很高，6—10g酱油的含盐量和1g盐不差上下，所以大家在使用时控制好量，避免摄入过量的盐。

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2、避免营养流失

蚝油等水产调味品，建议在出锅之前再加入，避免因为高温久煮，破坏它们的营养成分，失去鲜味。

3、食之有度

在烹饪时，避免使用大量的调味品，使得食材原有的天然味道被掩盖，毕竟最难能可贵的是食物天然的美味。

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原标题：《原来调味品变成这样，就会伤身体！你家的调味品放了多久，还记得吗？》

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