看惯了洗澡蟹，你见过洗澡猪吗？就在杭州盒马有机案板上躺着

河北唐县的有机黑猪肉、湖南壶瓶山的有机土鸡、内蒙古巴彦淖尔的有机贝贝南瓜、云南昆明的有机意大利生菜、江苏常熟的有机韭菜，还有厄瓜多尔的有机甜蕉、新西兰的有机金果……经常逛杭州市西湖区西溪天街店的顾客赵女士发现，盒马货架上有机食品的种类越来越多了，从一日三餐的主菜、配料，到粮油米面食品，都能买到。

盒马门店，有机小米

随着国人对健康的重视程度不断提高，有机蔬菜、有机肉类、有机母婴食品等的消费热度也逐年攀升。

近日，由国家市场监管总局发布的2022年度《中国有机产品认证与有机产业发展报告》显示，2021年有机产品销售额达951亿元，较2020年增长18.3%，连续多年位列全球第四。

一站式购齐“真有机”

从2018年到2021年间，在盒马购买有机食品的人数翻了4倍，渗透率达到了近30%。许多顾客从购买有机蔬菜入门，逐渐扩大到各种有机食品，其中，有家庭的女性消费者是主力人群。

“从最高频的蔬菜入手，我们花了四年时间，把有机菜的价格率先做到行业超低价，通过降低门槛培养用户习惯，扩大市场规模，直到去年，把蔬菜做到了市场份额的将近三分之一。”盒马资深副总裁赵家钰介绍说，今年启动了有机战略，扩大到7个品类：覆盖水果、肉禽蛋、粮油、乳制品、母婴等。

一站式购齐的“丰富性”、亲民普惠的“极致质价比”、“真正有机”的质量管理体系，是盒马发展有机的三个重点，也将进一步推动有机食品在中国市场的增长，让消费者吃上平价真有机。

为了扩大丰富性，盒马的寻源团队遍访国内多个有机农场，挖掘更好、更匹配的供应链的合作商，持续稳定地供给有机商品。在源头，越来越多的实现订单种植，有人愿意收，就有人愿意种，有人愿意种就有人想着研发，推动上游不断发展壮大。

河北唐县，会跳水的黑猪

今年以来，有机的肉禽蛋在盒马的渗透率飞速提升，8月份的销售额同比翻了4倍。

“在商品规划上，挑选的多是地标商品，比如大别山的有机黑山羊；要求高日龄，比如有机猪，要求必须养到300天以上。多出来的商品，我们也会包销。”负责肉禽蛋的采购侯兴忠说，在合作企业的挑选上，需要至少3年以上行业经验，没有不良记录，才会纳入到盒马的合作队伍中，为消费者守好安全关。

96家有机企业、30个有机盒马村

在“互联网+农业”的透明供应链模式下，通过连接稳定的消费群体，盒马生产者提供有保障的销售，帮助降本增效。以盒马有机蔬菜为例：盒马有机生鲜的共建种植区从最初的4个扩大到100多个，覆盖全国20多个省市。

品相有欠缺的有机西兰花，切成侧枝按照每份300g一包的规格卖，大大为农户降低了损耗；把有机生菜制作成有机沙拉菜，提高了利用率、也提升了附加值。 

越来越多的有机企业，跟盒马“结对子”，互相扶持壮大。

一家位于福州的有机豆芽生产企业，在初创阶段遭遇了许多的不信任，在产品拿到认证的情况下，成长过程举步维艰，一度因为代理商扣押货款、市场接受程度低、无品牌等原因导致资金链近乎断裂。

直到2020年，盒马采购从上海跑到福州进行实地调研，安排第三方验厂后开始上架销售，这家企业也迎来转机——从百万规模的销售产值翻至数千万，豆芽卖到了上海、南京、武汉、南昌、广州等十多个城市，从一家有机芽苗菜的生产企业升级成供应链管理服务公司。

类似的故事也发生在云南昆明、河北唐县、贵州毕节、上海崇明岛等地。

河北唐县养殖的会跳水、游泳的有机黑猪，跟着盒马5年，从华北“跑”到了华东，销售额破亿，获得了河北省扶贫龙头企业，提供了100多个就业岗位，还兴建了3个“有机盒马村”；云南昆明的芸岭鲜生，将近7成以上的有机蔬菜供应给盒马，今年7月，跟盒马签订了3亿元的订单。

云南昆明，有机盒马村

通过订单农业，上游的从业者可以更高效的使用土地产出；在销售端，通过各种线上线下的活动，以及丰富、平价的商品，更多人养成了购买有机的习惯。

市场规模不断提升，又能更大的撬动、更多的反哺上游——“用户不敢放心买，商家不敢投入干”的恶性循环被打破。

截止到今年8月底，已经有96家有机企业接入盒马，其中46家企业通过盒马走出当地、走向全国市场，12家企业成为盒马战略合作伙伴。“今年还落地了30个有机盒马村，我们希望能与合作伙伴一起推进中国的有机事业，守护青山绿水，助力乡村振兴。”赵家钰表示。