八宝辣酱、干煎带鱼……上海虹口社区食堂引进老字号餐饮

食堂菜肴。龙钢 图

“这里的食堂菜品老灵咯，阿拉在家门口就能吃到中华老字号餐馆的菜，开心来。”9月22日早晨8时许，上海虹口区祥德路302号“栖心小窝”社区长者食堂门口就排起了买午餐的长队。

一家社区食堂，为何一大早就能吸引这么多市民买午餐？

因为，这家长者食堂供应的午餐菜品有许多是中华老字号餐饮企业的本帮菜，厨师也来自老字号。

2021年下半年，虹口区欧阳街道决定在祥德路设置“栖心小窝”社区生活馆，开设长者食堂，引进老字号餐饮企业退休的厨师，让居民在家门口就能吃上老字号菜品。

食堂菜单上，每天供应的菜品多达30余种，包括八宝辣酱、葱烤河鲫鱼、酱爆猪肝、干煎带鱼等老字号菜品。负责人表示，后续还将引进虹口糕团、万寿斋、四新汤圆等。

曾担任老字号店厨师长的李罗星表示，低档菜用高档做法，所有菜品的来源都可以追溯，没有半成品，都是厨师亲自做出来的。

欧阳街道相关负责人介绍说，该食堂服务周边五个居民区，有1.7万余居民，其中老年人8000余人，去年底开张后深受欢迎。由于疫情关系，目前只提供午餐外卖。午餐供应一般在上午10点后，但居民外卖需求大，所以提前到上午8点。

除了外卖，“栖心小窝”社区长者食堂还为周边独居、高龄老人和养老院提供送餐上门服务，每天送出数十份，个别生活不方便的居民也可电话预订。

虹口区民政局表示，鼓励各街道通过政府购买服务、合作共建、商品入驻等方式，与老字号餐饮企业开展合作；通过奖励等方式对老字号餐饮企业参与运营的社区长者食堂予以支持，让居民吃得安全、吃得满意。