小宝评测｜网红饮料含232种配料有多种功效？专家：噱头

近日，一款名为茉汽酵素气泡水的饮料凭借其铺满瓶身的配料表“出圈”，被称为饮料界“内卷天花板”。

近日，一款名为酵素气泡水的饮料凭借其铺满瓶身的配料表迅速出圈。

厂家在瓶身标注称，该款饮料含有232种植物酵素，零糖、零脂、零能量。此外，一些商家在其商品链接中宣称，酵素气泡水所含的232种成分对便秘、调节免疫及改善体内环境等都有显著功效。

商家在其商品链接中宣称酵素气泡水所含的232种成分对便秘、调节免疫及改善体内环境等都有显著功效。

对此，专家表示，并不能以配料的多少判定饮品的好坏，酵素饮料也并没有商家宣传的那么神奇，更多的只是一种噱头。

目前，这款因配料表“出圈”的茉汽酵素气泡水瓶身为蓝色包装，因配料过多，其配料表几乎铺满半个瓶身。配料表称，该饮料包含了酸枣仁、红毛丹、枸杞子、决明子等232种成分。一些商家甚至宣称该款饮料对治疗便秘、调节免疫、优化体内环境、调节体内代谢、修复机体损伤等都有一定效果。澎湃新闻购买了一瓶该饮料进行实测，网上售价为十多元一瓶，饮料呈粉红色，葡萄味，瓶身标注“零糖、零脂、零能量”。

厂家在瓶身特别标注了该款饮料含有232种植物酵素，零糖、零脂、零能量。

经过检测，酵素气泡水在糖度仪中检出含糖量为0.32g/100g，在“零糖”标准的范围之内。而部分网友对该款饮料是否真实含有232种配料提出质疑，也有人担心饮料中含有的配料越多越容易造成过敏。

对此，茉汽牌酵素气泡水出品方芙德馆生物科技有限公司一名工作人员表示，配料表中两百余种配料均有添加，但不是添加原料而是添加了相应的酵素粉。

那么酵素气泡水中所含的两百余种配料，是否真能起到治疗便秘、调节免疫、优化体内环境、调节体内代谢、修复机体损伤等效果呢？国家高级食品检验师、食品安全科普专家王思露表示，有的消费者认为“饮料中含有几百种配料好或者不好”都是片面的想法。根据《GB7718-2011食品安全国家标准预包装食品标签通则》，食品配料表按照制造或加工食品时加入量的递减顺序排列，因此消费者在选择饮料时，首先应考虑配料的剂量多少。

王思露指出，人体胃部的胃酸叫作盐酸，酸性极强，所以不是吃进去多少酵素，身体就能吸收和利用多少。有些商家对酵素食品宣称的所谓“功效”与食品本身完全不挂钩，所谓的酵素食品并没有大家所想的那样神奇，更多只是一种“噱头”。

“目前市面上的一些酵素饮品存在成分不明、夸大功效等问题。”王思露说，配料表中配料的多少，只能证明饮品是拿什么来做的，而饮品好坏的区别仍需分开看待。

至于酵素气泡水中是否真的含有232种配料，王思露表示，普通消费者很难进行验证，即便要检测，首先要确定在检验上是否有国标来限定，如果有，检测机构应当是公立的检验检测中心，而且这种是需要收费的，各地的收费标注也有所不同，“所以很难实现，呼吁消费者不要过分相信或依赖广告中宣传的内容，理性看待相关酵素饮品”。

海报设计 祝碧晨