泉州“无声餐厅”半数员工都是聋哑人，老板称还要开分店

走进福建泉州市丰泽区的一家西餐厅，人们会发现这是一家“无声餐厅”——包括厨师、服务员在内的半数员工都是聋哑人。3月9日，餐厅老板李伟平告诉澎湃新闻（www.thepaper.cn），自己的姐姐就是聋哑人，在家人的影响和要求下，自己开始招收聋哑人做员工，以帮助他们就业。

2014年，李伟平第一次招收聋哑人作员工。如今，在他的店里有着20多位聋哑人员工。越来越多的聋哑人也正在找到他，希望获得一份工作。李伟平说，现在正在考虑再开一家分店，接纳更多的员工。

 【对话】

澎湃新闻：从什么时候开始招收聋哑人作员工的？

李伟平：我在2014年开了一个工厂，当时就开始招收聋哑人做员工，工厂开了一年多。2017年有朋友来求我帮忙，说很多聋哑人找不到工作。最后我就开了这家店，请了一个台湾人运营。但因为他没有接触过聋哑人，所以最终还需要我自己去管理，教他怎么做。在漳州我们也有一个电子商务团队，也招收聋哑人。

澎湃新闻：为什么会想到去帮助这个群体？

李伟平：我的姐姐就是聋哑人，是小时候发高烧时造成的，现在在店里帮忙。因为有家人是聋哑人，所以就会有这样一份心，会想怎么帮这类人，用什么方式。我觉得最好是提供给他们一个工作的岗位，所以在家人的影响和要求下就开始做这件事。

澎湃新闻：聋哑人员工在店中做什么工作，能否胜任？

李伟平：聋哑人做的工作和普通员工完全一样，我跟他们讲过人都是平等的，我不希望员工对聋哑人有区别对待。他们做得也还不错。我们现在有几个西餐厨房，几个沙拉间，几个水吧，就安排聋哑人进去，有的洗碗，有的学做厨师，有的学做沙拉，有的在吧台，做咖啡、花茶、小点心等。前段时间下班跟他们聊，他们说做得还可以，自己做没问题。

澎湃新闻：目前经营上存在什么困难？

李伟平：困难主要在员工间的沟通上面，我们的技术师就在速写板上写字和聋哑人进行沟通，如果我在场就用手语沟通。我们团队也不是很成熟，我现在也在招管理上的人，（因为聋哑人多）所以想找一些有能力有经验的管理者来帮我们。但在招聘方面很困难，太多人听说这里有聋哑人然后就跑了，不愿来这上班。我就一直对聋哑人员工强调，你们不要泄气，他们要来就来，不来也没关系，我自己管理也没关系，我都不怕，你们聋哑人怕什么呢。最后还是一步步地扛过来了，很不容易。

澎湃新闻：现在店里有多少员工？

李伟平：店里目前大概有二十几个聋哑人员工，总共是四十几个员工。说实话太多了，本不需要这么多，员工的工资也会花费不少。现在很多聋哑人要来面试要来上岗，但没有那么多空间。我鼓励他们（聋哑人员工）自己去开店当老板，我们也在考虑开分店的事情，把新来的聋哑人再接纳过来培训。他们每个人在我这里都非常开心，我对他们要求也不高，告诉他们如果有什么困难可以找我。

澎湃新闻：平日与员工们经常交流吗？

李伟平：聋哑人都有一颗温暖的心，我经常和他们坐一起聊天。和他们沟通，我也很开心。有的人脾气不好，只能让他们歇两天，压压脾气，用这种方式来解决。但从来没有辞退过聋哑人，他们都做得不错。有时有一些聋哑人要值班，我就也呆到很晚，怕他们做漏掉什么，基本每天都到十二点多才到家。自己辛苦些也是正常的。

澎湃新闻：接收聋哑人后有没有税收方面的优惠政策？

李伟平：残联找过我，说必须考核员工一年，但是我的店里聋哑人流动非常频繁，很多来了一段时间由于各种原因不能做了，所以目前为止还没有得到外界实质性的帮助。我能帮他们一点是一点。