@所有人，挪威想和你约个饭

原创 挪威国家旅游局 挪威国家旅游局

“鲜”是中国人对食物的盛赞，

不谋而合的是，世界尽头的挪威人，

也正是用“鱼”+“羊”的组合

打造出完美秋冬晚餐。

Photo:Visitnorway/Magnus Furset

挪威虽然国土面积仅有38.5万平方公里，

约等于6个哈尔滨。

却享有大自然的无尽馈赠，

占国土面积2/3的高原和山地，

58,133公里的海岸线，

不仅塑造出挪威壮美的风景，

也成了当地人的天然食材库。

Photo:Visitnorway/Midnight hiking in Vesterålen

在高山漫步、

喝山泉长大的羊��

在冷冽海水游泳、

练出一身“肌肉”的鱼蟹��

为挪威人带来了

足以抵御北国严寒的热量，

还有回味无穷的吮指美味。

Photo:Visitnorway/Thomas Rasmus Skaug

· 来自高山的馈赠 ·

挪威人的晚餐以肉类热食为主，

尤其是秋冬，更是格外偏爱羊肉！

Photo:Visitnorway/Benjamin A. Ward

挪威的权威美食机构Matprat.no认证：

挪威羊肉是世界上最好的食材之一。

Photo:Unsplash

在挪威，

羊一生大部分时间都在自由地游荡，

你可能会在山区远足时遇见它们。

Photo:Unsplash

也有可能在乡间小路兜风时偶遇它们��

Photo:Visitnorway/Thomas Rasmus Skaug

挪威有2/3的农业区，

在38.5万平方公里大地上，

有 40,000 多个农场，

每年夏天，

超过200万只羊在山间自由漫步��

Photo:Visitnorway/Endre Knudsen

生长于远离城市的野外草场，

峡湾的山谷中水草丰美，

牧草多样，蛋白质含量高，

所以挪威的羊肉变得非常多汁鲜嫩。

Photo:Visitnorway/Endre Knudsen

利用整条羊腿制作的

Påskelam（复活节烤羊）

源自古老的犹太传统，

烤羊腿成了复活节的专属菜肴，

挪威人通常喜欢搭配

草药和大蒜盐烤制作。

Photo:Meny.no

以羊排骨为基础的挪威主菜

Pinnekjøtt（风干咸羊肋）

以盐渍和干燥的古老保存方法，

赋予了这道菜品独特的香气，

是挪威西部典型的节日菜肴。

Photo:Idagranjansen

腌制干羊腿制成的

Fenalår（羊羔腿肉）

自维京时代就已存在，

食材来自生活在挪威山区的羔羊，

腌制后的羊腿

挂在新鲜的山间空气中自然晾干。

Photo:Visitnorway/Espen Mills

将整个羊头做成smalahove

（熏羊头/ 蒸羊头）

是挪威许多地方的传统。

Photo:Visitnorway/Thomas Rasmus Skaug

羊不只丰富了挪威人的餐桌，

更成就了挪威国菜——羊肉卷心菜��

Photo:Salmonandfrogs

这道菜有多受欢迎？

根据Matprat.no报道，

70%的挪威人每年秋天都会吃羊肉卷心菜，

41%的人每年至少要吃上3次。

这道菜甚至有自己的专属节日！

挪威人会在每年9月份的最后一个星期四，

共同庆祝节日Fårikål盛宴日

（Fårikål Feast Day）。

Photo:Thedomesticman

挪威人曾两次

将羊肉卷心菜选为挪威的国菜。

第一次在1970年，

羊肉卷心菜被流行的广播节目Nitimen

选为挪威的国菜。

第二次是2014年，

食品和农业部长Sylvi Listhaug

进行全民调查，

羊肉卷心菜获得了45%的选票！

正式将其确认为挪威的国菜��

Photo:Idagranjansen

原料羊肉和卷心菜

在挪威就是浑然天成的组合，

彼此收获的季节和时间节点相吻合��

在挪威的餐桌上你永远可以看到

用最新鲜食材制作的羊肉卷心菜��

Photo:Rema.no

· 海鲜是不二之选 ·

哥本哈根大学做过一项调查发现，

虽同为北欧人，

挪威人在晚餐中

比丹麦和瑞典人更爱吃鱼��

Photo:Visitnorway/Malene Rogdaberg Trå

挪威海水域跻身世界最佳渔场之列，

是200多种鱼类、贝类的栖息地��

Photo:Visitnorway/Wil Lee Wright

挪威附近海域中

高达2000多万只挪威帝王蟹

让人垂涎欲滴，

重量可以达到10公斤，

壳的长度超过23厘米，

腿部完全展开的长度最长可达1米左右��

Photo:Seabear

世界上几乎一半以上的三文鱼都来自这里！

Photo:Tasteofhome

位于北欧的挪威，

有1/3的国土位于北极圈内，

沿海岛屿众多，

所以被称为“万岛之国”。

2万多公里的海岸线

甚至比赤道还长！

大陆与岛屿相加，

总共10万多公里的海岸线，

是世界上海岸线最长的国家之一。

Photo:Unsplash

野生自然环境

Photo:Unsplash

辽阔的国土⛰

Photo:Unsplash

深不见底的峡湾

Photo:Unsplash

冰冷清澈的流水

Photo:Unsplash

差异巨大的自然条件，

造就了挪威丰富的物产。

过去的挪威曾是

世界最大的鳕鱼干出口国，

现在则是

新鲜三文鱼和北极鳕鱼的出口大国。

挪威“全球第二大海产品出口国”的称号

不容撼动。

捕捞和烹饪优质的鱼类理所当然地成为了

挪威晚餐中非常重要的一部分。

Photo:Visitnorway/Ida Skeie

挪威拥有世界上最好的食材，

这已不是什么秘密。

从新鲜的野味再到世界一级的海鲜，

整个国家都是厨师的烹饪乐园。

初次来到挪威，

想要体验地道的晚餐文化？

那你可以尝试挪威的晚餐俱乐部！

Photo:Thebestchefawards

· 体验舌尖上的挪威 ·

在挪威，

有一家只提供晚餐的俱乐部潜藏在夜幕下！

Photo:Thebestchefawards

这家晚餐俱乐部有点特殊，

3位米其林大厨随你预约，

他们各自的餐厅都有独一无二的选址，

呈现出截然不同的美味，

在这里你可以品尝到真正的挪威味道！

Photo:360eatguide

三位米其林大厨

斯文·埃里克·雷纳(SVEN ERIK RENAA)

米其林二星级餐厅RE-NAA的老板兼主厨，

他的座右铭是：

只有高品质食材才能创造独特风味。

Photo:Thebestchefawards

海蒂·比耶坎(HEIDI BJERKAN)

是一位才华横溢的女性大厨，

女性的独特视角和敏感，

为一直以来由男性主导的烹饪届

增添了新的色彩。

她的手下每一道菜品都来源于当地食材。

Photo:Thebestchefawards

吉米·奥恩(JIMMY ØIEN)

年轻、有创意、也敢于冒险！

在他的餐盘中总会出现

品种少见的鱼��还有蔬菜

他让吃饭这件小事

变成了一次猎奇之旅！

Photo:Nonameoslo

三个很挪威的选址

晚餐俱乐部的选址也是别有心意，

尽显挪威典型的特色

——那就是深深融入自然！

Photo:Visitnorway/Thomas Rasmus Skaug

STRANDBAREN STOKKØYA

坐落于斯托克岛(STOKKØYA)

上的传统渔村，

面朝大海，背倚森林，

一览无余的透明落地窗。

Photo:Visitnorway.com

仲夏时节，还能看到远处的

哈尔滕灯塔(Halten Lighthouse)

闪烁的灯光，

氛围感拉满��

Photo:Behance

LAAGEN LARVIK

使用挪威本土的材料和工艺建造而成。

斯堪的纳维亚材料与当代设计的碰撞，

带来全新的视觉感受。

Photo:Visitnorway.com

BOATHOUSE, KLOSTERGARDEN

乌斯坦，

这里是受保护的文化遗产。

最早的船屋建于19世纪，

2019年被提名为欧盟当代建筑奖。

Photo:Visitnorway.com

走出船屋便是大片的耕地，

为野生动物提供了绝好的觅食地。

走在山间小路上，会和羊群撞个满怀，

“万物有灵且美”在这里化为亲身体验。

Photo:Visitnorway/Benjamin A. Ward

晚餐俱乐部每顿晚餐只有12个座位，

价值15,000 克朗

你会成为幸运的食客之一吗？

Photo:Visitnorway/thebolder.no

美食有魔力，它能传递每个人！

好好吃每一顿晚餐，静下心用心生活，

才是挪威人重要的“人生态度”。

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原标题：《@所有人，挪威想和你约个饭》

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