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【玉城特搜】玉林开店了!在澳门卖了16年,很多人排队吃

2022-10-26 18:15
来源:澎湃新闻·澎湃号·媒体
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原创 玉林人都关注→ 玉林晚报

在玉林人的生活中,云吞是常吃的一道美食,不论是早上还是晚上,饥肠辘辘之时,一碗热气腾腾的云吞就是最简单的幸福。今天,要向大家推荐的云吞,是一款来自澳门的鲜虾云吞。

16年前

她独自一人到澳门卖云吞

“想不想来澳门闯一闯?”当年就是表姐的这句话让育姐萌生了去澳门创业的念头。育姐今年52岁,是兴业县石南镇人,“当时儿子8岁,女儿出生才9个月,和家人商量了一番后,我便将两个孩子交给丈夫和家婆在老家照看,独自去了澳门。”育姐告诉记者,为了圆自己的创业梦,2006年她独自一人前往澳门打拼。在澳门从事什么行业好呢?来到澳门后,育姐和经营海鲜的表姐商量了一番,最后她决定开一家专门卖鲜虾云吞的小店。

“店铺就开在卢九公园附近,本地食客比较多。”育姐说,从没做过云吞的她,经过学习很快就上手了,因为料足、味美,她经营的鲜虾云吞受到了周边居民的青睐。

“你看,人多的时候还排起了长队。”育姐打开手机,给记者看了当时食客到她店里排队吃鲜虾云吞的视频。育姐说,“在澳门一碗鲜虾云吞卖25澳门币,一碗8个。”就这样,育姐的鲜虾云吞在澳门一卖就是16年。其间,凭着这份生意,她不仅安置好了在石南镇的全家老小,同时还在老家盖起了一栋房子。

16年后

她想在家乡分享这碗鲜虾云吞

今年4月份,育姐回到了家乡。“妈妈,你在澳门做的鲜虾云吞那么好吃,为什么回到家乡不分享给大家呢?”儿子说。听儿子这样一说,育姐动心了。

说做就做,到了5月份,育姐的澳门鲜虾云吞店便在玉林城区人民中路开张了。“24小时营业,店里就我和丈夫两个人打理,没雇请工人,主要是不放心。”育姐说,店里的每一样食材,每一道工序,都必须经过自己这双手“才放心”。

“早上6时就去菜市买猪肉,虾必须是鲜虾,不能用冻货,虾线也是我自己剔;云吞皮专门定制,在市场上是买不到的;汤用猪骨和元贝来熬,所以喝起来会觉得很鲜甜;蒜香油也是自己亲手炸的,这可是鲜虾云吞的灵魂。”育姐滔滔不绝地向记者介绍美味背后不为人知的“诚意”。

一碗热气腾腾的鲜虾云吞面端上桌,最夺人眼球的是那些饱满且带着金鱼尾的云吞。先来一口高汤,果然浓香鲜甜,迫不及待地捞起云吞,一个个吸满汤汁、色彩金黄的“小元宝”,每一个都包含有一尾看得见的鲜虾仁搭载“黄金比例”的猪肉泥,入口清爽又Q弹,猪肉给虾仁增添些丰腴之味,鲜甜盈口……

“有时候凌晨3时才卖完云吞,但一大早就得去菜市买新鲜的食材回来制作。”育姐告诉记者,虽然辛苦,但每当听到食客夸赞她的鲜虾云吞好吃,就是她一天中最开心的事。“有一名从广东回来的顾客,几乎每晚都要来我的店里吃一碗鲜虾云吞,他赞叹说‘就是这个味’!”

采写 | 记者 黄雅维

排版 | 吴剑萍

原标题:《【玉城特搜】玉林开店了!在澳门卖了16年,很多人排队吃》

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