杨国福麻辣烫赴港上市获批

　　【1】

谁是中国的麻辣烫之王？有人说张亮麻辣烫，有人说杨国福麻辣烫。确实，大街小巷，都可以看到这两家麻辣烫的身影。

到底哪一家更强呢？我们让数据来说话：

截止到2020年底，杨国福麻辣烫门店数量超过6000家，营收超60亿，张亮麻辣烫门店5800多家，营收约50亿。

行业评选的2021中国快餐小吃企业TOP10榜单上，杨国福麻辣烫也力压张亮麻辣烫位列第2名。

谁是麻辣烫之王，一目了然。

最离谱的是，两大麻辣烫巨头还是亲戚。张亮曾亲口承认：杨国福是他“姑家的表姐夫”。据说他以前还在杨国福炒过麻辣料。

谁能想到，风靡大街小巷的麻辣烫，居然还是人家的“家族式产业”。

而这位麻辣烫之王，其实一吃辣椒就拉肚子。20多年前，麻辣烫刚从四川传过来，因为北方人不抗辣，所以生意一直不好。不服输的杨国福，经过无数次试验，终于调试出了北方人也能吃的改良版麻辣烫。

2003年，他以哈尔滨为起点，开启致富之路。到2008年，全国加盟店已经突破300家。

这时候，23岁的张亮才在哈尔滨开出第一家“张亮麻辣烫”。

【2】

2010年，杨国福麻辣烫的加盟店已经有几百家，光加盟费，每年就有二三百万。

然而，他却做了一个出乎所有人意料的决定：把这些加盟店全都砍掉，从头再来。

因为加盟店刚做起来，飞速发展的同时，并没有一个正规的制度。很多问题逐渐暴露：腐烂的菜叶随处飞舞，店面又脏又乱，店员对顾客爱理不理，甚至总部打来电话，也是开口就骂，根本不服从管理。

杨国福意识到，再这样下去，多大的摊子都得黄掉。于是，他不顾一起创业的妻子的反对，对所有加盟店进行整改。

他重新制定更加严格的加盟制度。加盟店要按照总部的设计，统一装修店面；发现有腐烂的原材料，罚款10000元起；店员的服务态度要遵守总部规定……

对每一个加盟商，他都亲自面试，他不在乎一时的加盟费，他只在乎店长是否热爱餐饮，是否和自己志同道合。

最终，焕然一新的杨国福麻辣烫在业界脱颖而出。2012年，已经有了八百多家加盟店，开始走出东北，走向全国。

【3】

有了完善的管理制度，杨国福又把眼光瞄准了餐饮界的软肋——供应系统。他要将一切影响公司发展的因素，都牢牢握在手上。

投资建厂势在必行，他的麻辣烫所需的豆豉、麻酱、番茄料、底料等物料，都要自己生产。

2016年，计划紧锣密鼓地开始，厂址设在四川，占地48亩，耗资4亿元……没想到，杨国福兴致勃勃的这个项目却遭到了公司高层一片反对，他们认为公司现在已经有完整的供应链，没必要建厂。而且，餐饮是公司的主业，投资生产，只会拉住公司的脚步。毕竟是4个亿的巨款，谁也不愿轻易下注。

对此，平日谦和低调的杨国福使出东北人的倔劲，软硬兼施，才推动了计划的实施。为此，他甚至一个多月没睡好觉，眼眶都是黑的。

他后来对记者说，“杨国福麻辣烫想走得远，这是必须选择的一条路，只有打造自己的供应链体系，才能拥有核心竞争力”。

后来的发展也确实验证了他的远见。

2020年，新冠疫情爆发，整个餐饮界不是裁员，就是倒闭。而杨国福麻辣烫却逆势增长，门店数量增加1471家，比2019年还多了48%，总营收也突破了60亿。

曾有人问杨国福：“麻辣烫您觉得一周吃几次合适呢？”

杨国福说：“我觉得一周吃14次都可以。”说完哈哈大笑。

经过杨国福改良过的麻辣烫，你一周能吃几次呢？

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