【科普万花筒】喝茶可以解酒、减肥？喝普洱茶会致癌？关于喝茶的流言真相来了！

生活中，很多人都喜欢喝茶，网络上也流传着很多关于喝茶的流言，一起来看看是真是假！

流言一：喝茶可以醒酒、解酒

喝茶对解酒并没有特别的帮助。

茶水中最重要的物质是咖啡因和茶多酚等抗氧化剂，他们没有什么解酒作用。而且酒精的代谢产物主要是通过肾脏排泄，茶里面的茶碱尽管本身有利尿作用，但也可能会使尚未分解的酒精过早进入肾脏，从而对肾脏造成损害。另外，如果茶叶加太多（浓茶），咖啡因就会太多，咖啡因在体内的代谢会受到酒精的影响，从而在体内积累得更多。

流言二：喝普洱茶会致癌

通常我们提到的普洱茶指普洱熟茶，经人工发酵而成。发酵前期，茶中微生物以黑曲霉和根霉为主，后期出现灰绿曲霉、青霉和酵母，它们对人体健康无害。

看到“曲霉”，很多人会担心普洱茶中有致癌物黄曲霉毒素。但普洱茶发酵过程中，较高的温度和其中占优势的黑曲霉，不仅对黄曲霉的生长有一定的抑制作用还能够产生起到降解黄曲霉毒素B1的生物活性酶。此外，茶叶中富含的咖啡因和单宁，也能抑制黄曲霉毒素的产生。

对于品质有保障的原料，经过良好的发酵和正确的贮存方式，制成的普洱熟茶中不会出现黄曲霉毒素。

流言三：喝荷叶茶可以减肥

其实这并不靠谱。目前关于荷叶茶减肥的科学研究，还没有经过严密、科学的人体试验，也没有人体摄入多少可以减肥的报道，不谈剂量是无法实现减肥功能的。再者，茶叶经过冲泡，有效成分并不能百分之百的溶出，有效成份的剂量会有所降低。

来源：科普中国、济南市科技馆

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