视频｜谷雨：油焖笋茶泡饭，春日融草色青

中国人常认为：“雨生百谷”，每当太阳到达黄经30度，在每年阳历的4月19--21日，便到了谷雨节气。

在这暮春时节，古人有着“昨夜闲潭梦落花”的感怀。而由于天气转暖，四处飞扬着柳絮与梧桐树的毛絮，或许还来不及感怀，就被这些漫天飞舞的“絮雨”给烦扰到。过敏人群尤甚，除了作好防护外，增加自身的体质也很重要。

当然春天的一切也是鲜嫩的，竹笋便是这一季最应景的食材之一。自古竹笋被当做菜中珍品，味香质脆，还有着丰富的纤维可以促进肠胃消化，有去积食的功效。也不知从什么时候开始，竹笋变成了春季非吃不可的食材。鲜嫩的笋尖浸润在油锅里，闪闪发亮，滋滋作响。来上一盘油焖笋就像是来自大自然的恩惠。

清明断雪，谷雨断霜。澎湃新闻记者 汪锡卿 图

不时不食

油焖笋 茶泡饭

茶泡饭

食材：白米饭，玄米茶，芝麻碎，芥末，酱油。

玄米茶泡开。

米饭中加入酱油，芝麻碎，倒入玄米茶，码一朵芥末。

油焖笋

食材：春笋，油，糖，生抽，老抽。

笋洗净，去壳，切段。

大火起油锅，倒入笋煸炒至边缘微焦黄。

依次倒入糖，生抽，老抽，翻炒均匀，大火收汁。（配方来自：甘柚 冰冰）