今冬最强寒潮来袭！骤降15度，快来拯救断崖式降温！

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山东全省从11月28日开始将迎来今冬最强寒潮。预计自28日后段开始至30日，全省大部地区过程降温幅度达12-16度。

降温同时，省内部分地区将伴随着雨夹雪、小雪、中雪天气，烟台、威海等地将有局部大雪或暴雪天气。

#今冬最强、#速度最快、#范围最广、#降幅最大的寒潮，面对山东“咔嚓”式的降温，好客君除了包裹住瑟瑟发抖的自己外，只想吃一顿热乎的～

别以为好客君要告诉你吃火锅、吃炸鸡、吃串串，那可太不“山东”了，今天咱就来尝尝咱大山东自有一套的御寒美食。

/ 来一碗羊汤，暖身又暖胃 /

作为接连十年全国羊出栏数与羊肉产量全国第三的省份（第一与第二分别是新疆和内蒙古），必须得说一句：山东人，你是懂吃羊的。

尤其是喝羊汤，哪个山东老饕的早晨不是被一碗羊汤唤醒的呢？ 

街头巷尾的羊汤馆在天将将破晓时便已窜出阵阵白雾，其间散着令人馋涎欲滴的气味。

随意找一家临街的店面坐下，玻璃窗连带着一层微薄的水汽将里外分割成两个世界。外是寒风朔朔，雪片连绵，内是暖意春融，香气四溢。

羊汤在锅中沸腾翻滚，咕嘟咕嘟地冒着热气，其间棒骨和羊杂若隐若现。一小把断开的羊肉片，再舀上一勺白如凝脂的羊汤，几捏葱花香菜。

热气中不见其汤，先闻其香。一口下去是鲜而不膻、香醇不腻，连喝几口顿时感觉清晨满身的寒意都被这白汤消褪去了。

若是你平常便喜欢吃些辣，也可以在其间撒上些红油，鲜中带辣的刺激更让你一碗过后，脑门上满是细密的汗珠。

有山东人的地方，就有羊汤。不论是号称“天下第一汤”的单县羊汤、还是选用当地“黑麒麟”的临朐五井全羊汤、亦或是羊汤界“黑暗料理”的聊城羊杂碎汤，每一碗都让你赞叹，果然是“鲜者，鱼羊也”。

/ 碳水扛把子：肉火烧 /

山东作为“碳水大省”，御寒自然是少不了碳水化合物这个山东人的“快乐源泉”。

要是在透骨的寒风中只吃些煎饼大葱、开花momo、菜煎饼，总感觉还差些意思。这个时候自然是要请出碳水界的扛把子——老潍县肉火烧。

“白浪河水浪滔滔，月亮像个肉火烧”。将手中火烧比作空中皓月，可见这潍坊人对于肉火烧赤（吃）诚（撑）的爱。

肉火烧三分在包，七分在烤。上好的五花肉、木耳、大葱用花椒水和花生油调和，再用混合了油酥的面皮包裹，送入土炉中烤制。

用吸油纸包起火烧，一口下去，手指和牙间都能感受到肉火烧的热情。分层的表皮外酥里软，扎实的肉馅鲜香多汁，每一口都是一种充满层次感的实在。

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清晨起来如何给还未苏醒的身子注入活力，自然是两个肉火烧配一碗豆腐脑，这其间的匀称和谐可是独属于咱山东人的生活艺术美学。

/ 皮香肉烂，把子肉配米饭 /

好客君哪怕冒着长胖的风险，也必须给你分享的御寒神器，那一定就是把子肉。

一般人来描述两者相配，可能是才子与佳人、青梅与竹马、金童与玉女，但好客君认为要形容世界上最般配的事物，一定就只有：把子肉配米饭。

盛出来一片长长的肉条，颤微微的五花三层间满是浓油赤酱，连带着勺中的汤汁一起盖到热气腾腾的米饭上，真是隔壁小孩都馋哭了。

图片：王老虎寻鲜记

一口把子肉，一口大米干饭。皮烂肉酥间释放的香醇，混合着米饭的Q弹香甜尽情的攻占着口腔和味蕾。本“配方”专治各种食欲不振，谁来上这么一口不都得给香迷糊了？

把子肉最神奇的魔力就是不论你是中午工作餐吃、晚上回家吃、夜宵路边吃、哪怕是早上起来胃口好的话，配上香喷喷的米饭吃上一块，都毫无违和感。

两大块把子肉连带着一碗着汤的米饭下肚，整个人都暖洋洋的。在抗寒这一领域，好客君自信的向世界宣布：把子肉，你是我的神。

/ “御寒技能点满”的糁汤 /

众所周知，山东人在给食物起名字这一块，拿捏的是死死的。所以它到底是Sēn汤？Shēn汤？Sá汤？还有不少人猜测这是不是读“惨”汤？这究竟是个啥汤？

糁读二声sa，是用麦米、面粉、骨汤、鸡蛋、配合胡椒粉等多种调味剂，混合制成的肉羹，所以也被叫做“肉粥”。

“蒙山高、沂水长、魂牵梦绕是糁汤”

糁汤算得上是临沂一带最受喜爱的小吃之一，就这么一碗汤，可以引得众多山东老饕凌晨两三点就起来排队，只为喝到一天当中的“头道糁”。

在冬天里喝糁汤可不是好客君在“水”内容。这小小的一碗汤，可谓是把“御寒技能点”全部加满。

肉汤+肉片：大乎的骨头大乎的肉足足熬上它十几个小时，让牛肉的馥郁完全移到这一锅高汤中，然后再将这白汤倒入铺满牛肉片的碗中。牛肉原汤搭配牛肉原食，御寒力+1。

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/ 平凡的面条里藏着无穷的滋味 / 

如果你来到山东，必须得尝一尝的面条比如老济南打卤面、潍坊饸饹面、福山大面、蓬莱小面、临清什香面、泰安豆腐面、台儿庄黄花牛肉面、滕州大肉手擀面......

说到面条怎么能少得了蓬莱小面？鸡肉猪肉为汤底，配上蓬莱特色的卤子，开锅后依次淋入绍酒、水淀粉、蛋液。再加上“千锤百炼”的细面，每一口下去都是一股“鲜”气入肚。

临清的什香面更是一绝，切丝、切丁、炒卤、调料，由十八般武艺上阵制成的十八种配菜，只为衬托中间那一碗过完凉水的手擀面。仅这一碗面，就足以满足全家人的不同口味。

而最能御寒的，当然是台儿庄牛肉面。面未上桌，便可闻其香，随着升腾翻转的热气，扑面而来的是清淡的黄花菜香。褐黄浓醇的牛骨高汤中铺着黄花菜、牛肉块与手擀面，一碗下肚整个人都暖起来了！

从“灿东”到“山冻”就在一瞬间，热乎乎的美食才是刺骨寒风中真正的快乐放大器。人生喜忧参半，快乐只有干饭。

来源:好客山东之声