澎湃Logo
下载客户端

登录

  • +1

一条街开5家零食集合店,年轻人不够用了

2022-12-02 11:54
广东
来源:澎湃新闻·澎湃号·湃客
字号

题图 / 图源:网络

零食集合店如雨后春笋般地涌现,是一门怎样的生意?

出品 | NBS新品略  作者 | 吴文武

01 一条街开了5家零食集合店

NBS新品略关注到,在东莞某镇的一条街上,从年初至今,先后开了5家零食集合店,竞争十分激烈,其中一家已经倒闭,从开业到倒闭只用了不到两个月时间。

一条街连开5家零食集合店,而零食消费的主力军是年轻人,可见:零食集合店太多,年轻人已经不够用了。

与三只松鼠、良品铺子等定位高端的零食品牌店明显不同,这些出现在街头的零食集合店的定位更大众化,更接地气,打的口号都是:最低价。

这些零食集合店的店面相较于便利店稍大,货架式摆放或者按区域摆放,商品品类丰富,有按件卖,绝大多数分类按重量售卖,整体售价约为商超的70%~80%,比如一罐可乐的售价比便利店要便宜0.25元。

消费者进店后,提着购物篮,随心挑选,这类零食店对消费者的吸引点就在于品类多、价格低,特别是年轻人、有小孩的家庭来说,可以实现零食集采。

这类零食集合店有单店自开自营模式,更主要的模式还是招商加盟模式,市场上出现了多个零食集合店创业项目,正受到资本市场热捧。

比如,今年6月,成立半年的零食魔珐完成千万元天使轮融资。成立于2021年的贵州零食贩卖连锁品牌零食有鸣,一年完成三轮融资。长沙新零售连锁品牌零食很忙更是完成了2.4亿元人民币的A轮融资。

很明显,零食集合店成为了一条热门赛道。

02 零食集合店生意看起来简单,做起来不易

既然零食集合店如此火爆,那零食集合店是一门好生意吗?

对零食集合店的加盟者或者创业者来说,零食集合店的商业模式并不复杂,如果要加盟零食集合店,操作起来更简单。

但实际上要经营一家零食集合店并非易事,是不是好生意,我们可以大概估算一家零食集合店的经济账。

开一家零食集合店主要有两个阶段的投入,一是前期筹备开店的投入,二是开业后的持续经营成本。

先说,前期筹备开店的投入。

成本低是零食集合店的一大亮点,找一家门店和采购产品(加盟统一供货)即可,主要包括房租、装修等两项高成本。公开信息显示,开一家10平方米的零食有鸣的零食集合店开店成本为5至8万元。

但据NBS新品略和前文所述的那家已倒闭的零食集合店老板聊过,该老板开的零食集合店开店及初期采购,不算人工成本,总共投入了超过13万元。

据界面新闻报道,加盟零食魔珐的费用明细包括3万元保证金,7~8万元的装修成本,10万左右的设备费用,8~12万元的首次铺货费用等;如果按100平方米的店铺一个月2万租金来看,算起来,加盟一家店需要自筹资金35万~50万元。

再说,运营期间的经营成本,这是一项持续投入。

运营成本则主要包括店租、人工、水电,以及商品进货采购、促销营销等成本,而且是一项持续性成本,其中房租、人工是不小的成本,商品采购则根据店面大小不同而有所不同。

整体来看,开一家零食集合店的成本其实并不低。

从营收数据来看,在理想状态下,一家具有一定规模的零食集合店的毛利率接近30%,节假日或周末的营业额会稍高,不同店面营收数据存在较大差异。

不过NBS新品略想说的是,对经营者来说,最大的成本应该是机会成本和亏损成本。

实体店生意关键在于选址,有很多影响因素,比如所在城市、区位商圈、市场容量、周边消费人群的消费能力及消费特征,以及还有市场竞争因素。

如前文所述,一条街一共开了5家零食集合店,而周边市场容量有限,很容易形成恶性竞争。

可见,现阶段的零食集合店在部分市场的经营现状,犹如奶茶店的快开快关模式。

很多零食店刚开始做促销活动,很快吸引了很多消费者,但经营实体店更重要的是要有可持续性。

总结起来,零食集合店的经营者面临三个挑战:一是持续经营成本压力。二是市场竞争,很容易形成恶性竞争。三是受到疫情等不可控因素影响。

前文所述的已倒闭的零食集合店老板告诉NBS新品略,他也是看到了零食集合店是消费热点,他和家人在东莞的工厂打工,拿出了全家所有积蓄开了这家店,没想到从筹备到开业,再到关闭,仅只有不到两个月时间,现在决定重新进厂打工。

03 万亿休闲零食市场机遇多,开零食集合店需谨慎

休闲零食市场是一个万亿级别的大市场,并没有受疫情因素影响。

根据《2022年中国休闲零食行业研究报告》数据显示,近7年来,中国休闲零食市场年复合增长率维持在11%以上,预计2022年休闲零食市场将会突破1.5万亿元。

在近年来消费大生态领域,消费升级带动消费高端化趋势,休闲零食行业也是其中的代表行业之一,前几年以三只松鼠、良品铺子等为代表的连锁品牌以高端化形象,走进商超、购物中心及社区。

而如今这些走高端化路线的休闲零食品牌都面临发展瓶颈,面临很大的经营压力,比如良品铺子从去年四季度开始就出现三次单季度净利润下滑,三年以来的盈利能力正大幅减弱,高瓴资本正在减持良品铺子。

同样,今年前三季度,三只松鼠实现营收53.33亿元,同比下降24.57% ;实现净利润9349.96万元,同比下降78.86% ,业绩下滑的三只松鼠也同样遭到资本抛弃。

形成鲜明对比的是,最近一两年出现的这些零食集合店品牌反而瞄准了下沉市场,走大众化路线,重点发力三四线城市,以及一二线城市的下沉市场和偏远市场。

现如今一二线休闲零食市场竞争激烈,已经进入存量竞争时代,所有的休闲零食经营者都将目光瞄准下沉市场。

这些面向大众市场的零食集合店以品类多、低价、性价比高等优势吸引了消费者,特别是吸引了年轻人的关注和消费。

但目前来看,零食集合店正在下沉市场迅猛发展,其出现也迎合了市场消费需求,正成为休闲零食领域的一大新增亮点。

从未来长远发展趋势来看,休闲零食行业是一个万亿级规模的大市场,有市场规模,有足够大的市场容量,而且还有着核心消费人群及泛消费人群的支撑,但行业更新迭代会加快。

大市场充满市场机遇,但对休闲零食集合店加盟商的经营者以及创业者来说,开店依然面临诸多风险,一定要谨慎决策,盲目开店,最终可能会面临血亏的结局。

零食集合店雨后春笋般地涌现,已经形成激烈的市场竞争。正如NBS新品略观察到的市场现象:如果一条街开了5家零食集合店,年轻人就真的不够用了。

你看好零食集合店的商业前景吗?

    本文为澎湃号作者或机构在澎湃新闻上传并发布,仅代表该作者或机构观点,不代表澎湃新闻的观点或立场,澎湃新闻仅提供信息发布平台。申请澎湃号请用电脑访问http://renzheng.thepaper.cn。

    +1
    收藏
    我要举报
    评论0
    发表
    加载中

            扫码下载澎湃新闻客户端

            沪ICP备14003370号

            沪公网安备31010602000299号

            互联网新闻信息服务许可证:31120170006

            增值电信业务经营许可证:沪B2-2017116

            © 2014-2023 上海东方报业有限公司

            反馈