“辣条社交”你get到了吗？价格飙到小学生吃不起

在“辣条江湖”里，一直有南北两派在battle，一个是河南漯河代表——卫龙，另一个是湖南平江代表——麻辣王子。不管是“甜辣”还是“麻辣”，辣条爱好者们把它们一家吃到了上市，另一家线上销售额已突破“亿”元大关。

辣条造富“神话”已开启，谁又能主宰这未来百亿的辣条市场？

让人上瘾、无法自拔的辣条从小卖部走向了商超，走向了国际市场，如今又迈向了资本市场。11月23日，据港交所披露，卫龙美味全球控股有限公司更新港交所聆讯资料，摩根士丹利、中金公司和瑞银集团为联席保荐人。根据新的招股书，卫龙在今年由盈转亏，上半年亏损2.61亿元；但其在线上渠道销售、产品品类拓展、产品结构优化等方面有所突破。

卫龙在新版招股书援引弗若斯特沙利文报告称，按2021年零售额计算，其在中国所有辣味休闲食品企业中排名第一，市场份额为6.2%。

如今的卫龙，早已不是过去人们眼中的土味零食，不仅细分了亲嘴烧、大面筋、小面筋等类别，从包装到产品也走向高端化。 从收入构成来看，卫龙2022上半年来自辣条的收入为13.41亿元，当期营收占比59.3%；从营收渠道来看，其2022上半年来自线下的收入为20.21亿元，当期营收占比89.4%。

此外，另一边的麻辣王子也是常年线上断货。今年1-9月，麻辣王子的线上销售额破亿，要知道麻辣王子只有一款单品，并且线上线下一个价，从进驻电商以来，坚持奉行“不打折、不促销”的原则。

现在再看，辣条已经不在是一种简单的食物，它的内核是年轻人的社交通货。一起种草辣条口味其实和同事一起抽根烟，酒局上的白酒一样，都是社交货币。

追溯起辣条的起源，不得不提到辣条的诞生地湖南平江。其实从清朝开始，平江就盛产豆干，1998年的洪灾导致大豆价格急剧飙升，豆制品几乎失去原料，平江人不得已选择用小麦替代，将产品挤压后与调味剂混合，于是辣条应运而生。据平江县食品产业办统计，全国辣条产业总产值超过580亿元，其中200多亿在湖南平江县；据不完全统计，全国1000多家辣条企业中，九成以上由平江人创办。

平江辣条品牌“麻辣王子”的创始人张玉东曾公开表示：“可以毫不夸张地说，内地除西藏外，有天气预报的地方就有平江人做的面筋食品。”

现在的平江县每10个人中，就有约1人靠辣条产业为生。无论是机械师傅、生产女工，还是研发、测试人员，亦或是经销商，辣条产业带早就不是过去的作坊模式，各个环节的分工合作，正在把这个200亿的产业雪球越滚越大。

不过，平江县位于山区，并不盛产小麦，平江人生产面筋不具有成本优势。因此，早期有一批平江人开始走出湖南，其中卫龙“刘氏兄弟”刘卫平和刘福平便是其中之一。他们从河南漯河开启了辣条发家致富的新道路，一个北方的“辣条联盟”由此形成。

今年，卫龙发布了涨价通知函。其中提到，由于原材料不断上涨，公司决定对部分产品出厂价和建议零售价进行相应调整，并将于2022年4月18日起执行新价格，出入库及扫码返利按照公司制度执行。

紧接着，一周后，麻辣王子也宣布了从5月1日起开始上调价格，110g麻辣王子从6元/包涨价到7元/包，550g盒装麻辣王子从24.9元/盒涨价到29.9元/盒。

网友们纷纷表示：“辣条自由不在了，再也看不到5毛的辣条了”。有不少网友也表示理解：“涨价可以，要保证质量。”“合理涨价很正常。”“一块钱的成本我出。”

就在涨价风波后，麻辣王子销量还在暴增，对于“南方辣条星人”来说没有什么能阻挡吃辣条的脚步。据张玉东称，每到开学季或春节，平江辣条供不应求，招工甚至叫“抢人”。为了招到工人，辣条厂除了开出高额工资，还会给介绍新员工进厂的老员工一笔“茶水费”。

此时的卫龙并没有那么”好过“。招股书显示，今年上半年卫龙收入约22.61亿元，同比（较上年同期）下滑1.8%。公司由盈转亏，仅半年亏损就达到了2.61亿元，对比而言，2021上半年卫龙净利润为3.58亿元。

另外，招股书显示，卫龙超过65%的营收来源于调味面制品，也就是各种形式的辣条。有业内人士认为，除辣条之外，卫龙缺乏有力的王牌产品，未来想象空间有限。

虽然其他辣条产业还远远比不上卫龙，但也在一定程度上分走了卫龙的部分蛋糕。

据弗若斯特沙利文报告，中国休闲食品行业的市场规模在2020年已经达到774亿元，过去5年的复合增速为6.6%。其中，辣味休闲食品的增速远高于非辣味休闲食品，达到8.9%。该机构报告预计，未来5年，辣味休闲食品赛道的复合增速将超过10%。

盐津铺子董事长张学武也曾在股东大会上表示：“辣条类大有潜力可挖，今年公司要正式进入辣条行业，争取5年内辣条单品销售额达到10亿元。”目前，盐津铺子的年报中已经体现收入，规模仍在千万级。金丝猴也推出了“辣辣怪时空”系列辣条产品。

除了市场规模，小小的辣条还拥有高利润率。这一点从卫龙的招股书中就能看出。2019-2021年，卫龙实现营收分别为33.85亿元、41.2亿元和48.01亿元，年复合增长 率为22.4%。2019-2021年，卫龙的毛利率分别为37.1%、38.0%和37.4%。

来自天眼查的数据显示，截至2021年10月，我国现存辣条相关企业2386家。其中2020年新增680家，同比增长30.02%，是近十年辣条相关企业新增最多的一年。在庞大的辣条赛道，涌入越来越多的企业来分一杯羹。

至于辣条届的两大龙头谁能称霸“辣条江湖”？一时难较高下，毕竟北方爱甜辣，南方爱麻辣。就拿卫龙亲嘴烧来说，对于“南方辣条星人”来说，浸满了油汁的辣条如果不够辣，很有可能会感觉发腻、不过瘾。不过无论是“麻辣”派还是“甜辣”派，依然没能撼动对方的地位。

现在的辣条早已不再是小学生的专属了，成年人的世界，只要pick同款辣条大家就是好朋友。

所以，你喜欢卫龙还是麻辣王子呢？