芹菜炒肉，很多人第一步就做错了

原创 媚媚 高质量生活家

文章开始前，先问大家一下，您一般在家里做这道家常菜的时候，都是怎么炒的呢？是炝锅以后先炒肉再炒芹菜，还是先炒芹菜再炒肉呢？

如何才能做到，猪肉吃起来爽滑细嫩，芹菜不老还脆嫩呢？今天小编就教大家正确的做法，

芹菜炒肉

准备食材：芹菜500g，猪肉300g，葱姜蒜适量，2个小米辣，食用油，盐，酱油，醋。

做法步骤：

1、芹菜洗净后切成段，猪肉切成薄片，小米辣切成丁，葱姜蒜切成丝备用；

2、热锅烧油，先把切好的葱姜蒜，小米辣倒进去翻炒片刻，煸炒出香味；

3、将切好的肉片和芹菜一起倒进去，同时下锅，这是这个菜的一个独特之处，很多人一般都是先炒猪肉，等猪肉炒熟了再放入芹菜继续炒，这样做就会使得肉的口感变得很老，吃起来不鲜嫩，两者同时下锅同时炒，芹菜正好是最脆嫩的时候，肉也正是刚熟的时候，这种做法呢，会使得猪肉吃起来特别嫩，更加好吃；

4、翻炒几分钟后，再放一勺酱油增加鲜味（酱油不要放太多），撒点咸盐；

5、出锅的时候再放入适量醋（用勺子舀点醋，沿着锅边放，让其流入到菜中，俗称锅边醋，这样做可以让醋味都挥发掉了，使醋的香味留在菜中，吃起来没有太重的酸味），然后就可以出锅了，这样一道简单的家常菜就做好了！

这道菜不需要额外的添加鸡精、味精，尽最大程度保留了菜的原汁原味，这样吃起来才更加好吃。

原标题：《芹菜炒肉很多人第一步就做错了，像我这样做，芹菜脆嫩，肉丝鲜香，好吃又下饭》

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