这些地方每天产生两三吨废弃食物，如何确保它们不再上餐桌？

食品企业、超市卖场、餐饮店家，这些地方每天会产生大量卖剩下或者过期的食物。

这些食物最后都去哪儿了？它们会不会重新流入市场？这是每个关心食品安全的网友都好奇的问题。宝山区市场监管局在大调研中就瞄准了这个问题。

据了解，宝山拥有大型农产品批发市场3家，承担着全市批发市场60%以上的牛羊肉和鲜活水产品供应量，另有食品生产企业、超市卖场及集贸市场200余家，每天产生约两三吨的废弃食品。如此庞大数量的废弃食品应该如何处理？

根据《上海市食品安全条例》，食品生产经营者应当采取染色、毁形等措施对超过保质期的食品和食品添加剂予以销毁，或者进行无害化处理，并记录处置结果。

那么在实际生活中，所有废弃食品都进行以上处理了吗？调研结果不容乐观。目前食品生产经营企业产生过期、不合格、不可食用等废弃食品毁形、染色后无统一的销毁渠道，随意丢弃到社会垃圾箱或混同一般垃圾处置的情况普遍。

同时，自主进行无害化处理因储存运输、量少成本高等问题难以操作；监管部门只能通过突击检查、台账查验和查看视频等进行事后监管，监管实效性不强，难以杜绝废弃食品回流餐桌的隐患。

对此宝山区市场监管局推出了“食安保”系统，探索食品安全事中事后监管方式。

“食安保”系统是什么？

过期、不合格食品收运处置系统将在宝山区批发市场、“守信超市”、“放心肉菜超市”、标准化菜场、肉制品加工企业先行试点。该系统根据法律法规规定对不可食用生猪产品、禁止生产经营食品、过期食品、不合格食品等（统称为“废弃食品”）进行统一收运处置。

“食安保”系统运作方式

“食安保”系统通过产生方、收运方、处置方手机APP二维码扫描，形成废弃食品收、运、处信息流。其中：废弃食品产生方称重、拍照、录入生成废弃食品电子信息并线上提交收运申请。收运方设立专门台账、专人收集、专车运输、GPS定位，对废弃食品进行集中收集并运输。处置方以有机垃圾生物发酵转化工艺，将废弃食品再利用于蚯蚓养殖等，实现废弃食品的资源化再利用。

同时，“食安保”平台设置监管部门登录端口，废弃食品科学退市的全过程，产生方、收运方、处置方、监管方，都可以在后台全程监控。

宝山区市场监管局副局长倪晓峰说，过去监管局只能以事后监管为主，新系统上线后，事前、事中，整个过程都将纳入监管，杜绝废弃食品随意丢弃的行为。自“食安保”系统3月15日上线试运行以来，已开通企业用户24家，覆盖3个批发市场在内的100余家废弃食品产生单位，累计收运不可食用生猪产品等废弃食品3000余公斤。这套系统不仅降低了企业的处置费用，而且让废弃食物拥有了统一的收储渠道。下一步，宝山区市场监管局将对使用“食安保”平台的单位和废弃食品收运处置情况进行社会公示，接受社会监督。

据了解，“食安保”系统已经于5月14日正式上线，另外，市食药监有关负责人还表示该系统有望在全市范围推广。

广大人民群众“舌尖上的安全”需要用最严格的监管来确保，小研也希望新系统推广后大家都能吃得放心，吃得开心。

（原题为《这些地方每天产生2~3吨的废弃食物，如何确保它们不再端上你的餐桌？》）