【民俗】记忆中的腊八饭‖朱兴弟

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2022

12/30

诸事粥全

记忆中的腊八饭

朱兴弟

每年过了腊月初八就快到春节了。三四十年前，从腊月初八吃腊八饭开始，南充城里的各家各户居民就开始张罗过年了。于是，年的味道飘然而至，且越来越浓。

那些年，虽然物资匮乏，民众生活贫困，但人们在腊月初八吃腊八饭的习惯始终没变。每到腊月初八这天，居民都要煮腊八饭庆祝节日。南充人煮的腊八饭里主要有大米、糯米、豆类、花生、核桃、豆干、米豆腐和腊肉等等，豆干、米豆腐、腊肉要切成颗粒状入粥。

其实，腊八饭里的每种食材都具有吉祥的寓意。比如，花生和核桃又称长寿果，莲子和百合寓意平安，大红枣、桂圆寓意红火团圆……仅仅一碗腊八粥，既能吃出浓浓的年味来，也能品出浓郁的民俗风情。

据民间传说，腊八粥源于明太祖朱元璋。朱元璋小时候家境很穷，常常吃不饱肚子，饥肠辘辘。一次，他在屋内发现了一个老鼠洞，于是想抓个老鼠烧熟充饥。当他把手伸向洞内后，掏出来的却是大米、豆子和枣子等五谷杂粮。于是，他把这些粮食淘洗干净，煮了一锅粥，感到味美可口。后来，朱元璋当了皇帝，每天吃的山珍海味。一天，他想换换口味，想起从老鼠洞掏粮煮粥的事来，于是传令御厨以五谷杂粮煮粥。这天正是农历腊月初八，朱元璋赐粥名为“腊八粥”。后来，“腊八粥”成为皇帝赏给大臣的一种膳食。

千百年来，民间用自己收成的谷物干果熬成腊八粥，庆祝一年的辛勤劳动硕果，祈求来年风调雨顺、五谷丰登，年复一年，传承至今。

如今，市场上的食材应有尽有，人们生活水平大大提高，在做腊八饭时加入的东西就可随意挑选了。比如，四十年前少见的红枣、莲子、枸杞子、栗子、桂圆、葡萄干、白果等干果都可加进去。那些年，异香扑鼻的腊八饭只是一年一顿能饱口福的美味佳肴。如今。腊八饭，不仅是时令美食，也是随时可做可食的养生佳品。

腊八节，作为春节报幕人，开启了春节这幕大剧。腊八饭，则作为过年的前奏曲，散发着浓浓的年味气息。

腊

八

粥

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来源：四川省地方志工作办公室

作者：朱兴弟（南充市顺庆区）

供稿：南充市地方志办公室

配图：方志四川

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原标题：《【民俗】记忆中的腊八饭‖朱兴弟》

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