干饭人必备年夜饭菜谱，好吃且健康

原创 祝您健康杂志 祝您健康杂志 收录于合集 #生活常识 68个

干饭人，干饭魂

干饭人吃饭得用盆！

对于中国人来说

一年中最重要的一顿饭

就看明天了

那么如何准备一顿

好吃且健康的年夜饭呢？

《祝您健康》为您精心准备

一套健康又美味的

年夜饭菜谱清单

建议收藏，明天就能用得上！

热 菜

材料：鲤鱼、彩椒、玉米粒、鸡蛋清、姜末、盐、料酒、胡椒粉、水淀粉。

1

鲤鱼洗净、去骨取肉、切成鱼肉丁，加入蛋清抓拌均匀。

2

彩椒洗净、切丁。玉米粒煮熟备用。

3

油下锅烧热，炒香姜末，放入鱼肉丁炒散，再加入玉米粒、彩椒丁翻炒。

4

加入料酒、盐、胡椒粉调味，之后勾芡装盘。

材料：鸭半只，红枣、黑枣、党参、当归、枸杞适量，老姜、米酒、亚麻籽油、盐、冰糖。

1

鸭洗净、切块，用滚水烫一下捞出。

2

起油锅，加入亚麻籽油和姜片，炒香后加入鸭肉翻炒至表面呈金黄色。

3

倒入米酒，放入红枣、黑枣、党参、当归、枸杞组成的中药包，加水大火煮开后转小火，炖煮1.5小时。

4

加入适量盐、冰糖调味，即可出锅。

材料：牛肉、彩椒、鸡蛋、豆豉、藤茶、洋葱、酱油、料酒、盐、糖、水淀粉。

1

酱油、水淀粉、料酒、鸡蛋和盐调成酱汁。牛肉切片后，放入酱汁浸泡腌制。

2

锅中倒少许油，蒜蓉和豆豉按照2:1的比例加入，文火翻炒至蒜蓉金黄，加入少许料酒。

3

下入腌好的牛肉片，翻炒至牛肉变色，下入青红椒继续翻炒，并加少许酱油、盐、白糖、料酒调味。

4

加入洋葱，大火翻炒后倒入一杯藤茶水，加入少许水淀粉勾芡，翻炒出锅。

材料：鸡翅、红薯、芝士片、洋葱、葱、姜、盐、黑胡椒、料酒、腐乳汁、叉烧酱、蜂蜜。

1

鸡翅洗净后切成两半，放入碗中，加入适量的葱、姜、盐、料酒、黑胡椒、洋葱、腐乳汁，拌匀腌制。

2

中火将腌制好的鸡翅煎至表面轻微变色。下入切好的红薯条，煎熟即可出锅备用。

3

叉烧酱与蜂蜜按照2:1的比例拌匀，撒入黑胡椒碎。将酱汁倒在红薯鸡翅上拌匀，放在铺好的锡纸上。

4

芝士片撕成小块撒在鸡翅上，再覆盖一张锡纸，四面折好后用烤箱或无油锅中火加热，之后即可食用。

材料：老豆腐、胡萝卜、蟹味菇、香芹、淀粉、豆腐乳、蚝油、生抽酱油、白糖、胡椒粉、香油。

1

老豆腐切片，胡萝卜、蟹味菇切丁后焯水备用。

2

15克豆腐乳、15克蚝油、20克生抽酱油、10克白糖，少许胡椒粉和香油，混合均匀作为酱汁。

3

锅中倒油烧热，加入豆腐片，中火煎至金黄色盛出备用。

4

烧热砂锅后倒入油，豆腐平铺于底，倒入酱汁，再放入胡萝卜、蟹味菇和香芹，盖上锅盖煲煮2分钟。

材料：排骨、虾、莲藕、山药、鸡蛋、香菜、生姜、大枣、盐、冰糖、花雕酒。

1

莲藕洗净、去皮，切成细末。用纱布包裹藕末，用力挤压使藕汁与藕末分离，盛出备用。

2

虾去壳，去虾线，剁成虾泥。加入藕汁、盐、姜末、蛋清搅拌。当感觉成胶状后加入藕末，继续搅拌成型，制成藕丸。

3

锅中倒入清水，水沸后加入少许盐和花雕酒，然后调至中火，放入虾滑藕丸，煮至出现浮沫后捞出备用。

4

排骨浸泡后去血水，切块焯水，煮熟捞出后和虾滑藕丸一同煲汤即可。

主 食

材料：大米、小米、大麦、里脊肉、猴头菇、彩椒、番茄酱、芝麻、淀粉、葱、姜、蒜、盐、糖。

1

大米、小米、大麦分别蒸熟，按照6:2:1的比例混合后，加少许淀粉和芝麻拌匀。

2

锅底少油，将米饭入锅摊制成型，加油上焦色。

3

里脊肉、猴头菇入锅，煸炒出香气后，加入葱、姜、蒜、番茄酱、盐、糖，炒制成桃花色酱。

4

将酱汁淋在锅巴上即可。

材料：胡萝卜、玉米粉、面粉、韭菜、盐。

1

胡萝卜洗净切丝，下锅炒熟。韭菜洗净切碎末。1枚鸡蛋打成蛋液备用。

2

玉米粉、面粉、水以2:1:1的比例调和成糊状，可加少许盐调味。

3

锅内加少许水，能覆盖锅底即可。待水沸腾后将鸡蛋液倒入，翻炒成熟。

4

将炒好的鸡蛋与胡萝卜丝、韭菜末、面糊搅拌均匀。

5

锅中加少许油，烧至五成热时倒入鸡蛋面糊，转小火煎至两面金黄即可。

- 江苏凤凰科学技术出版社《祝您健康》编辑部出品 -

内容策划 / 排版：朱菁菁

原标题：《干饭人必备年夜饭菜谱，好吃且健康》

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