年夜饭，最温暖的仪式感！快来看看清远人的餐桌上都有哪一味

对于中国人来说，春节是一年中最隆重的节日。而在团聚的快乐时光里，年夜饭是最热闹的仪式。家人围坐，灯火可亲，那一桌凝聚着爱与家乡味的饭菜能抚慰每一位游子的心，让人在暖暖的烟火气里叹一句：回家真好！

△2023年1月21日，佛冈县城，一家人在吃年夜饭。清远日报签约摄影师 黄灵辉 摄△2023年1月21日，佛冈县石角镇小潭村，村民开心地享用年夜饭。清远日报签约摄影师 邓光添 摄△2023年1月21日晚，市民在清城区湖滨步步高酒店吃年夜饭。记者 江元威 摄

“年夜饭”一词，据考证，最早出现在清代嘉庆和道光年间顾禄的《清嘉录》中：“除夕夜，家家举宴，长幼咸集，多作吉利话，名曰‘年夜饭’，俗称‘合家欢’。”为了这一年一度的合家欢，家里的亲人早早就开始准备。

△2023年1月21日，清城区三角市场熙熙攘攘，琳琅满目的传统糕点。记者 江元威 摄

冬季的清晨寒气未消，清远的菜市场里却早已是人声鼎沸，街坊们在选择食材上“斤斤计较”，要买最新鲜的海鲜做年夜饭，最香脆的烧肉来拜神，买最好的淮山、葛根、胡萝卜、玉米、猪骨煲一锅阿妈牌广式靓汤。人人满载而归，扛着一大袋柚子、左手提着腊味、右手提着点心。总觉得年货是买不完的，每一次逛商场集市总有需要买的东西。

△2023年1月21日，市民早早来到清城区三角市场认真挑选“心水”部位的烧肉。记者 江元威 摄△2023年1月18日，阳山城南市场门口，市民推出婴儿车上阵运柚子。 清远日报签约摄影师 梁文讯 摄△2023年1月21日，清城区三角市场里“多姿多彩”的蔬菜摊位。记者 江元威 摄△2023年1月21日，市民早早来到清城区三角市场购买烧肉。记者 江元威 摄△2023年1月20日，连南寨岗镇市场，金灿灿的豆泡、鱼腐。清远日报签约摄影师 郑寿松 摄

食材都备齐后，就是最繁忙的制作阶段了。大年三十，家里的大厨早起就开始准备，做菜煲汤，得花费大半天才能制作出一桌琳琅满目的美食。今年你家的年夜饭做了哪些吃的？

△朋友圈的“年夜饭晒图大赛”

在清远，过年吃东西追求的不仅是色香味俱全，还有吉利和彩头。比如广东人年节必吃的鸡寓意“吉祥、大吉大利”，所以从初一到初七，每只清远鸡都被安排得明明白白。夹几筷肉质细嫩的白切鸡、塞上一口汁水盈盈的豉油鸡、再撕几块鸡骨头都溢出鲜香的盐焗鸡，弹性十足的鸡肉在齿间颤动，只觉“鸡味”满满，越吃越香。

还有海参寓意“心想事成”，鲍鱼意味“年年有余”，支竹代表“知足常乐”，白菜意蕴“和气生财”，莲藕象征“佳偶天成”......吃的不只是美味，更是对新一年的美好期许。人间烟火处，年味正浓时。吃上一口日思夜想的家乡味，见到许久未见的亲朋旧友，在团聚里庆祝新年的到来。新的一年大家都要身体健康，吃嘛嘛香。

昨晚你家年夜饭吃了什么？

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清远发布编辑部

图编：江元威

文字：蔡硕

动图来源：网络

编辑：谭清梅

校审：沈艳莉

终审：钟志宏

生态清远

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2023年1月21日，市区江滨公园众乐广场，市民前来赏花灯。清远日报签约摄影师 彭伟柱 摄

题江滨公园灯市

黄友建

（清远日报签约诗人）

除夕花灯照艳天，

千妆百态竞芳妍。

赏心缱绻留连处，

春夏秋冬各色鲜。

原标题：《年夜饭，最温暖的仪式感！快来看看清远人的餐桌上都有哪一味》

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