全国各地年夜饭，它排第一，没有人反对吧？

中国人的年

那一在团圆，二在吃！

没有那一桌子的美食

根本就不叫过大年

积淀了一整年的思乡

总会化为一句：

“过年咱家吃啥？”

说到吃，中国人应该是专家

中国人的餐饮融入了生活智慧

融入了浓浓的人情味和烟火气

人们热爱美食不是因为饱腹感

美食体验如旅行一样

最难忘的往往是过程

来盘点一下全国各地的年夜饭！

各种“硬菜”口水直流！

排第一的究竟是何方神圣？

广东

盆菜

盆菜是一种混合了十几种食材的客家大菜，源于香港新界元朗客家围村的传统菜式，深圳和香港新界的饮食习俗。据传起源于南宋末年，已有数百年的历史，大盆为器皿，将食材一层一层叠码在盆里，猪、鸡、鸭、鲍、参、虾、翅、肚、鱼、枝竹、萝卜、粉丝、白菜...上层的鱼虾鸡鸭的汤汁流下来，会渗透到底层的素菜里，酱汁也会被充分的吸收！

一盆香气诱人的盆菜，寓意盆满钵满生意兴隆，十全十美。

江浙

蟹黄汤包、八宝菜

蟹黄汤包是江苏的传统小吃，馅为蟹黄和蟹肉，汤为原味鸡汤，主要材料有活大闸蟹、母鸡、猪肉皮...香的好的一股脑往里招呼。皮薄如纸，吹弹即破，吃上这样一份“皮包水”你要取吸管一根，慢慢吮吸充满蟹香的高汤，宛如喝蟹。按老杭州的习俗来说，年味儿早在腊月初八就开始了。有一种小菜，在皖江地区有几百年的历史，代代相传——八宝菜。八种素菜——马蹄、油豆腐、胡萝卜、黑木耳、冬笋、香菇、黄豆芽、冬腌菜。切成丝炒，色泽金黄，酱香味浓，“八宝”寓意“吉祥如意”。福建

佛跳墙

福建坐拥山珍尽享海味，佛跳墙，又名满坛香，在福建，没有这道菜的年夜饭不完整！制作工序有多繁琐？我们念叨念叨：十几种山川湖海的食材焖在一个陶罐中，鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋...

要充分体现每一种食材的口味和特点，就要先将这十几种食材分别独立制作成一道菜！再汇聚到一起，加入高汤和绍兴酒，文火煨制十几个小时以上，小皮真的叹为观止！

东北

杀猪菜

粗犷豪迈的东北年夜饭有道赫赫有名的“杀猪菜”。从前东北农村每年接近年关，一家杀猪，邻里帮忙，猪肉家家有份，喷香热乎的炖菜，是年关里记忆最深的味道。猪身上所有部位都做成了菜：猪骨、头肉、手撕肉、五花肉、猪血肠、酸菜白肉...连肥肉都能超好吃！肥肉烀熟切片，蘸上酱油蒜泥，就成了蒜泥白肉。大骨头上“拆”下来的瘦肉，煮熟蘸料，就成了拆骨肉。海南

文昌鸡

在海南“没有文昌鸡，不成席”。文昌鸡是海南省的地方鸡种，已有400多年的养殖历史，皮薄嫩滑、肉味馥香，肥而不腻 ，在海南就不是今晚吃鸡，而是想天天吃鸡。为了使鸡肉更加香美，在宰杀前30天的育肥期内，用花生饼、椰子饼、椰丝、蕃茨、大米饭混淆着喂。

调料也很特别，都是纯天然的：生姜、蒜泥、白糖、精盐以及新鲜桔子汁。

配以鸡油鸡汤精煮的米饭，俗称"鸡饭"，年夜饭怎么能少了这份硬菜？云南

汽锅鸡

几代云南人的记忆里，吃汽锅鸡就代表着过年。选择本地土鸡，蒸汽锅鸡的锅要用建水的土陶味儿才正。美味的菌子炒一盘，云南的年味就来了！汽锅鸡汤色很清，味道出奇的鲜甜，每天用紫陶汽锅蒸煮4个小时，汤汁靠蒸汽循环的水凝结而成，一整锅的香味都不会散！四川

川味香肠

四川一到腊月家家户户开始腌渍香肠腊肉，川式腊肠，“辣”是独特的味觉密码，四川人喜欢把腊肠称为香肠：盐、味精、辣椒面、花椒、胡椒、白糖经过时间充分沉淀，一定让辣味渗到肉里才灌制，比起湘味腊肉更多一味“麻”。地道的四川麻辣香肠，肉料会选富有弹性跑山猪，腌料用自贡的井盐腌制，汉源的花椒注入灵魂，纯粮大曲加持甘甜，每到腊月四川人的阳台上，就成了腊肠腊肉的阵地，家家户户的阳台上挂满了“年味”。陕西

关中八大碗

关中八大碗是曾经陕西地区逢年过节才做的传统美食小吃，在老陕的生活中是少不了的美食。生诞寿辰、婚丧嫁娶、孩子满月等日子都少不了它。

八大碗最大的特点，就是荤菜占了绝大多数，充分显示了关中人的豪爽、大气、实在！在物资匮乏的年代，美美地咥上一顿肉，是最大的幸福。

蒸碗是西北地区的一种吃法，而在关中地区，这就是过年团圆饭的标志。黄焖鸡、小酥肉、粉蒸肉、枣方肉、带把肘子、风鸡、咸肉...可以炫掉5个馍！湖北

三全、三糕、三丸

湖北人吃年夜饭讲究三全、三糕、三丸。“三全”就是全鸡、全鸭、全鱼，“三糕”就是鱼糕、肉糕、羊糕，“三丸”就是鱼丸、肉丸、藕丸，有无丸不成席、无鱼不成席、无汤不成席一说。西藏

古突

藏族同胞的年夜饭可是很有讲究的。腊月二十九是新年节庆的前奏，一种特别的食物一定要在这一天吃，“古突”古是九的意思，突是面疙瘩的意思，一种面粥。

面疙瘩里面包有各种寓意的小玩意：石子、辣椒、木炭、陶片、羊毛...包裹完这些小东西，剩下的面团用来捏太阳、月亮、经书等等一些有讲究的形状，一起倒入牛肉或羊肉汤内煮沸。简直是早期的食物盲盒！吃出什么全看缘分~

是不是已经被全国各地的年夜饭

馋出口水啦？

最终我们揭晓最好吃的年夜饭

家乡的年夜饭TOP1

没人质疑或反对吧？

不管你的家乡在哪里

这一口年夜饭里满满的相思buff

极致的好吃，就是家的味道！

原标题：《全国各地年夜饭，它排第一！没有人反对吧？》

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