春节“团圆饭”，这届年轻人有了新吃法

作者/阿联

逛庙会、放鞭炮、看春晚，过年回家七天乐，最开心的还是吃一顿团圆饭了！

胖三斤是幸福增肥，朋友圈成了年夜饭厨艺PK大赛，被琳琅满目的南北美食炫到的叨叨，也注意到昨天上新了一档美食团圆番《风味团圆饭》，罗拉与庞博梦幻联动，餐桌上畅聊全国过年习俗，这哪里是美食纪录片，这是脱口秀吧！

团圆饭在哪儿吃、吃什么，这是个问题么？一般来讲都是回家过，谁掌勺谁说了算。但《风味团圆饭》似乎在团一种很新的“圆”：

当在家吃饭的情景变成了在滑雪、自驾游、骑摩托车兜风的路上，聚餐的主角由家人变成好友、同乡、同事甚至同好时，团圆饭的味道，会因为桌上人物关系的变化，产生怎样的新化学反应？

你最想和谁，吃一顿团圆饭？

龙井奶冻，黄鱼年糕，鸡蛋红烧肉......

餐桌上美食丰盛热气蒸腾，一群熟人推杯换盏闲话家常，《风味团圆饭》开启寻味之旅前，罗拉在家中用自己熟悉的味道，招待了来访的好友们。

给大家摆上颜色各异的碗，庞博梗就来了，“咱们这个特别像在家吃饭，因为没有一双筷子是成对儿的！”

过年家家都要准备团圆饭，味觉记忆的地域性就体现出来了。生于福建的罗拉从小跟着外婆学做饭，酒香四溢的佛跳墙是压轴年菜，但对河北人庞博而言，这是儿时香港电影里的美食传说。

在上海工作打拼的AI工程师王雨城，还能回忆起在老家广西过年时，荔浦芋头扣肉是必备的美味。

不仅团圆饭习俗不同，饮食习惯也因地而异。

“我们是（除夕）下午3点的时候吃大菜，”喵酱分享了东北人的春节日常，“春晚小品最多的时候”，大家围坐在一起擀面皮、包饺子，等到零点一定要吃上，而咬到包有硬币的饺子，意味着未来一年吉祥如意。

虽然南北团圆饭的习俗不同，但对团圆的期许却很一致。

“每年到年底的时候，都很想见一见新老朋友，”庞博感慨。

聊起开启《风味团圆饭》的初衷，罗拉坦言过去一年，与大家吃饭的机会变少了很多，也让人们更珍惜能团圆的机会，一场美食之旅，既是搜集全国各地团圆饭的丰富面貌，亦是试图在食物中找回年味儿和人情味儿。

说走就走的旅程不乏惊喜，相比回乡过年、全家吃团圆饭的传统概念，如今随着时代与社会背景的变迁，「团圆饭」有了更加多样化的打开方式。

从《风味团圆饭》的预告片中，我们看到单板滑雪运动员张嘉豪，春节多是在世界各地的雪场与队友一起度过，能吃上一顿亲手包的饺子就是奢侈；

庞博与孟川、小北、杨蒙恩等同事在工作地过年，几位脱口秀大神究竟是厨艺深藏不露，还是要上演心惊肉跳的“炸厨房”令人好奇心拉满；

把房车当做家的苏阿姨选择在云南歇脚，和家人体验当地团圆饭风味。

比起循规蹈矩的退休生活，她选择坦然面对充满未知数的旅程，毕竟人生只有一种甜就少了滋味，“在路上，你永远不会想到明天是什么样的生活。”

一场救助重庆山火的行动让摩托车队骑手们相遇，年底了，他们决定在山城来一场火锅宴，

纪念万物皆可涮、四海皆兄弟的友谊。

团圆饭因为餐桌上的人群关系变化，而呈现出别样的滋味。

和我们传统理解的团圆饭一定要与家人吃不同，《风味团圆饭》聚焦新时代背景下团圆概念的变化，通过一场场特殊的团圆饭，承载了人们不同的仪式感与情感寄托。

而这种话题性人物访谈与美食结合的形式，趣味与创意十足，也更能戳中年轻用户的情感共鸣。

一起吃饭的人在不断变化，但大家忘掉过往不开心、希望来年更好的期许与祝福是永恒不变的。2023年，你最想和谁，吃一顿团圆饭呢？

有ta陪伴，就有了心与胃的圆满

看《风味团圆饭》第一集，最令叨叨有感触的是在罗拉家聚餐时，大家回忆起过去一年吃过最好吃的饭，庞博率先想到的竟是去年四五月份因疫情出不去时，自己在家做的煎带鱼。

食材来自社区发的物资，在吃多了泡面与外卖的时刻，学着下厨烹饪的体验难得而宝贵，“那会儿对食物特别敬畏，因为很有限（笑）”。

度过了不平凡的2022年，让越来越多人开始珍惜身边平凡而微小的幸福：与三两好友相聚，做一顿饭，讲几个笑话，交流彼此内心真实的感受，可能比波澜壮阔的经历更能洞见生活本身的意义。

在新春佳节应景推出《风味团圆饭》，正是关注到这届年轻用户过年时的情感需求：山珍海味不如一顿家常风味，除了与家人团圆，与在乎的ta再次相逢把酒言欢，也很惬意自在。

以味道为引，《风味团圆饭》用镜头记录下疫情后的第一次团圆体验，大家用各自熟悉的味道迎接亲朋，希望慰藉和弥补过去三年春节未能“团圆”的遗憾。

而跳出过年回家的语境局限，纪录片通过呈现新的过年方式和社交关系，来关照不同领域普通人个性化、多样化的过年状态：有人选择坚守工作岗位，有人热衷追逐梦想，有人把家乡味道带去异国他乡，也有人希望永远在路上。

这些心声体现在《风味团圆饭》中，而人们通过不同的方式满足情感需求，也让「团圆」有了更加丰富的内涵。

始终保持对人间烟火气的关注，是鹅厂纪录片在美食赛道深耕多年的特点之一。

过去一年，《早餐中国4》带着令人垂涎的街边烟火气与经典的夫妻店狗粮归来，《宵夜江湖2》用美食看见老板们跌宕起伏的故事，将平淡生活调理得鲜活生香；观众在《风味人间4·谷物星球》里体验碳水就肉的快乐，也在《拿一座城市下酒》的微醺中，逛吃祖国大好河山。

以味道链接时代情绪，陪伴用户三餐日常的美食纪录片常被网友们戏称为“电子榨菜”，看似寻常而不可或缺，它记录下人们与柴米油盐打交道时、暖胃又暖心的瞬间，亦承载着我们生活里需要的安全感与幸福感。

用美食勾起满满回忆的春节档团圆番《风味团圆饭》，可以说是美食纪录片长期主义的延续，以“团圆饭”为小切口，关注人的生活面貌和情感需求。

而春节期间的陪伴，在满足用户观看需求的同时，也能感受到当下不同地域人群的生活理念，体验至味人间。

不错过每一个重要时间节点的纪录片，孜孜不怠地经营着美食大后方。不知不觉中，看纪录片成为了年轻用户新春观影的娱乐方式之一，也变成了日常生活里最踏实的一部分仪式感，“过年时的电子榨菜给续上了！”

这种相逢即美味的快乐，叨叨也懂！期待着新的一年能跟着美食纪录片，“吃”遍全球~

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