轻食趋势调研：节后发福，吃轻食能瘦？

当今市场上对轻食的普遍定义：低热量、低脂肪、低盐低糖且含膳食纤维的营养食物

不知不觉中，身边吃轻食的朋友或同事越来越多，工作时点轻食外卖、家中亲自烹调轻食餐已成为许多打工人的首选。部分大龄人士，有降血糖血脂的需求，为了保持健康，也开始尝试食用轻食。

轻食渐渐走进大众视野，市面上专注轻食的品牌也愈发丰富。KuRunData库润数据邀请了500位食用过轻食的消费者，对2023年中国的轻食消费趋势进行在线调研，了解大家的轻食购买特征、消费渠道、认知情况等。

轻食的大众接受度越来越高，大家食用轻食的频率、花费也逐渐增加，但每天吃一次轻食，将轻食彻底融入进生活的人能达到多少？

观点1

79.4%的消费者表示营养健康是选择吃轻食的主要原因，其次低热量、烹饪简单也是受访者选择轻食生活的重要原因。

观点2

52.4%消费者每周吃3~4次轻食，18.4%每天至少吃一次轻食；

消费者轻食食用场景通常为代替早晚餐：工作日晚餐和早餐、休息日早餐和晚餐。

观点3

消费者每月轻食花费金额集中在401-600元，其比例为27.8%；

其次是201-400元和601-800元，消费者比例分别为23.0%和20.2%；

人均花费在200元及以下的消费者比例为11.4%。

关于轻食，较为常见的品类便是鸡胸肉、全麦面包、荞麦面，它们营养且热量低，符合大部分人减脂、维持健康生活的需求。

观点1

购买过和复购0脂肪荞麦面条的消费者比例最高；

其次则是全麦低脂面包，购买过的比例为77.2%，回购的比例为67.6%。

观点2

在轻食品牌认知度上，田园主义以54.6%的品牌认知度位列第一位，其次为沙野轻食、Keep。

消费者对轻食到底有怎样的诉求呢？我们曾针对专注于轻食的怡力食品进行采访，怡力强调：消费者对轻食的营养价值、成分、价格和新鲜度有很高的要求，现在无添加也成为购买条件之一。

观点1

消费者购买轻食食品时最关注的因素是产品的口味/风味；

营养搭配已经成为消费者第二关注的因素，第三是材料及配料品质，产品热量和保存期限也是重要关注因素。

观点2

消费者表示不想购买一款轻食食品的最主要原因是价格贵/价格不高，口感不好/不佳、不好吃/味道不好；

营养价值低、热量太高等也是消费者不想购买的重要原因。

消费者普遍都在哪些渠道和平台做功课和购买轻食？在享用完后，是否还会分享自己的感受和经验？轻食品牌应该抓住哪些推广营销的机会点？

观点1

线上是消费者获取轻食相关信息和购买轻食的主要渠道；

其中消费者以短视频/直播平台和电商平台上的详情或推荐为了解轻食信息的主要渠道，以综合电商平台为主要购买渠道。

观点2

消费者选择线上购买轻食食品的主要原因是购物过程方便、折扣多划算、可以配送到家中。

观点3

85.2%的消费者会在互联网上或向身边亲友分享购买轻食食品的心得体会，微信朋友圈则是消费者进行轻食食品分享的主要渠道，其比例为70.7%。

消费者是怎样看待食品届这颗冉冉升起的新星——轻食的？关于食品安全、营养健康、减脂功效、未来前景等问题，大家会期待且看好吗？

观点1

88.2%的消费者表示对轻食食品安全比较放心，仅不到1%的消费者表示不放心；

85.2%的消费者表示如果条件允许，愿意优先购买轻食食品。

观点2

81.2%的消费者认为轻食食品一定有营养，且认为轻食能帮助自己减脂减重；

76.0%的消费者对我国轻食食品的前景比较看好，认为未来有很大的市场空间。

轻食成为健康生活的标配，有健身减脂需求的人，对轻食更是青睐有加。线上已成为消费者进行轻食选购的主要平台，轻食品牌应根据产品定位与平台特性，合理宣传，让消费者有更多选择的机会，并得到更多产品的购买建议。

同时，经历过前几年的疫情，人们对身体健康更为重视，饮食也甚是关注。相信未来中国的轻食市场会更加广阔，优质的轻食品牌也会脱颖而出。