江苏通报16批次不合格食品，永辉豇豆、欧尚梭子蟹有超标物

江苏省市场监督管理局日前通告16批次食品抽检不合格情况，涉及永辉、欧尚等超市。

通报称，此次食品安全抽检共抽取了粮食加工品、速冻食品、乳制品、糕点等12大类食品695批次样品。不合格样品涉及16批次，不合格项目涉及铝残留量、镉、大肠菌群等。

其中，江苏永辉超市有限公司江宁天元西路分公司销售的豇豆，查出甲基异柳磷（0.16mg/kg）超过国家标准值（≤0.01 mg/kg）。

通报附件中的《部分不合格项目的小知识》介绍，甲基异柳磷是具有高毒性的硫代磷酸酯类有机磷农药。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用甲基异柳磷超标的食品，对人体健康可能有一定影响。而蔬菜中甲基异柳磷残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害而违规使用。

而镇江欧尚超市有限公司售卖的梭子蟹和苏州市相城区渭塘成友蔬菜摊的百合则涉及镉含量超标。

镉是一种蓄积性的重金属元素，可通过食物链进入人体。长期食用镉超标的食品，可能会对人体肾脏和肝脏造成损害，还会影响免疫系统，甚至可能对儿童高级神经活动有损害。镉超标的原因，可能是生长过程中富集环境中的镉元素所致。

此外，兴化市朱小凤牛肉汤馆和邗江区胡爱艳粮油食品店的粉丝、靖江市君旺小吃店的油条被检出铝的残留量超标。

铝在食品中作为膨松剂、稳定剂使用，使用后会产生铝残留。按标准使用不会对健康造成危害，但长期食用铝超标的食品会导致运动和学习记忆能力下降，影响儿童智力发育。