春天，总要来趟湖州吧

春和景明时

总要来趟湖州吧

这方江南山水里

春意肆意流淌

南浔古镇的曲桥春韵。闲云 摄

湖州的春天，万紫千红！

《尚书大传》中说：春，出也，万物之出也。随着气温回暖、万物复苏，花，是春天最直观的表象。

每年三四月份，湖州城里的樱花，惊艳盛开。

图源：文旅湖州

南街、潘家廊等地樱花盛开，满树洁白，令人赏心悦目。

王受光 摄图源：小布朋友圈

夜色中的樱花呈现不一样的美，在灯光的烘托下，樱花更显流光溢彩，如梦似幻。

汤伟 摄图源：小布朋友圈肖二 摄

“油菜花开满地金，鹁鸠声里又春深。”空旷的田野，是油菜花的天下。

安吉大竹园村。王豆豆 摄吴兴妙西。闵峰 摄

“桃之夭夭，灼灼其华”。桃花、梨花、杏花等三月下旬依次登场，成为这场无边春色的又一场主角。

长兴城山沟，桃花油菜花开相映成趣。图源：文旅湖州西塞山桃园。项飞 摄

湖州的春天，只此青绿！

不同于百花的争奇斗艳，青色是茶永恒的品质。

对一杯春茶的孜孜追求，正是千年以来刻入中国人基因的时令选择。

湖州是茶经故里，茶文化的发祥地之一。眼下正是湖州一年一度的春茶季，天目珍藏安吉白，千金买断顾渚春，清凉界上莫干黄，一湖山水一壶州。

安吉溪龙茶园。汪世军 摄长兴龙山街道渚山村。周洪峰 摄安吉黄杜村茶园露营。潘学康 摄

户外踏青、赏春寻茶，三五知己、围炉煮茶。在漫山遍野的春色里，采一片嫩叶，如春光一样生机盎然；抿一口茶汤，如春风一样和煦欢畅。

图源：诗画德清

远来的游客还可以尝尝极具地方特色的“南浔三道茶”。

图源：文旅湖州

第一道是甜的，也叫风枵茶，是糯米蒸熟碾压取结的锅巴冲泡而成，甜糯润滑。

第二道熏豆茶，咸香，把青豆用铁丝网在炭火上烘干，再放在石灰窖里，鲜干又不糊。

第三杯是清茶，通常用当年上好的绿茶用开水冲泡，客人闻茶香、品茶味。

这三碗茶，甜、咸、香，吃完了才是圆满。

湖州的春天，鲜香爽口！

春笋是湖州老百姓餐桌上一道常见的菜。湖州人很喜欢吃春笋，这个时节，几乎每道菜肴中都可以看到它的身影，而其中当仁不让的就属油焖笋了！

腌笃鲜可以说是春季湖州人家中最常见的一道菜。“腌”指的是咸肉和火腿，“笃”意为小火炖煮，“鲜”则是指鲜肉和鲜竹笋。腌笃鲜口味咸鲜、汤白汁浓、肉质酥肥，舀上一碗鲜到骨子里的汤，喝一口暖胃又暖心。俗语说的好，“清明螺，赛肥鹅”。清明前后，在休眠中苏醒的螺蛳鲜嫩肥美，肉质极佳。那螺蛳该怎么吃？在湖州话里有一个字“嘬”~有人说“嘬螺蛳”可以算是江南人独有的技巧！不借助外力，就螺口猛地一吸，连汤带肉吸入口中，实在是美味极了。春天，香椿散发着一种浓郁的异香，有些人避而不及。但在爱它的人看来，这就是春天应有的味道。香椿叶子只有幼嫩时期能吃，湖州人称为“香椿头”，长成后口感则变得粗糙而难以下咽，因此赏味期只限一两个月。香椿炒蛋是湖州人中意的烹饪方式。荠菜，在湖州随处可见，尤其是乡村田间。荠菜心肉厚叶嫩，叶梗可随剥随吃，滋味尤其鲜美。荠菜饺子，堪称是“春季第一鲜”，水嫩水嫩的荠菜，配上土猪肉，光想想都流口水~SPRING湖州人对青团的热爱已经超越了时令的限制。不光光是清明节前后，寻常的早饭摊子上也都能看见青团的身影。上好的青团应该是选取早春时分艾草的芽头挤出来的汁水，将糯米染成碧绿色，糯米外皮上既能看得见艾草，还同时保留清香。SPRING春天，是吃河蚌的好时节。老人们常说“春天喝碗河蚌汤，夏天不生痱子不长疮”。而爱吃河鲜的人，都喜欢将烧熟了的河蚌肉用来烧菜苔。河蚌的鲜味儿配上菜苔的清爽，让人吃过之后便不会忘记。春天是豌豆上市的季节，想必大家和豌豆相关联的童年记忆应该是豌豆饭。奶奶会亲手剥出最新鲜的豌豆，和糯米、咸肉一起在灶头大铁锅里翻炒至出香气，还可以放入炒散的鸡蛋，无需过多酱料配菜，单吃饭就很美味。春天里的湖州

美好触手可及

来吧，朋友

来源：湖州发布、文旅湖州

编辑：梅菁晶

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记者：姚旭云 制作：盛茜

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原标题：《春天，总要来趟湖州吧》

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