关于吃肉不长肉的秘密，我只告诉你

每年春暖花开时节就是很多朋友的减肥时期，大家为了减肥，都选择了放弃肉类食品，每天苦着一张脸吃蔬菜沙拉。但是，对很多人来说，不能大口吃肉，人生还有什么趣味？肉是一定要吃的，只要吃对了，吃肉也不一定就长肉！

挑选合适的肉类

生活中的肉类食物主要有三大类：畜肉、禽肉和水产品，也是我们补充蛋白质的主要来源。

畜肉主要包括猪牛羊等的肌肉和内脏，肌色较深，呈暗红色，因此又被我们称为红肉。

（每100g可食用部分营养价值表）

可以看出，畜肉的蛋白质含量一般在10%-20%之间，牛羊肉含量较高，猪肉较低；脂肪含量较高，平均为15%，猪肉最高，羊肉次之，牛肉最低，想要减肥的朋友可以按照需求选择肉类。

日常生活中，禽肉也是我们的主要肉食，禽类主要有鸡鸭鹅等，以鸡为最多，属于白肉的包含范围。

虽然禽类的蛋白质都比较高， 但相比畜肉而言，禽类的脂肪含量也不算低。但是禽类脂肪酸构成是以单不饱和脂肪酸—油酸为主，不同于畜肉的饱和脂肪酸。

除此之外还有水产品，我们经常食用的水产品包括鱼虾蟹和贝类，富含优质蛋白质、脂类、维生素、矿物质。蛋白质含量为15%-22%，碳水化合物的含量较低，约1.5%，脂肪含量为1%-10%。

对比畜肉和禽类，水产品无论是能量还是脂肪含量，都是比较低的，蛋白质含量却很优秀。鱼类脂肪由不饱和脂肪酸组成，单不饱和脂肪酸主要指棕榈油酸和油酸，多不饱和脂肪酸主要为亚油酸、亚麻酸、EPA和DHA，这些都对人体健康十分有好处。

看完这些，是不是对如何选择肉类心里有谱了？当然除了对肉的认识外，想减肥，还有一些小知识值得关注！

吃肉小技巧

掌握合适的烹饪方法也是会吃肉的必备技能。多用蒸、煮、炒，少用炸和烤。

减肥期间肉汤不宜常喝减肥期间肉可以吃，但是肉汤就要悠着点了。之前有很多报道指出骨头汤不补钙，汤里面大部分都是脂肪。

适量吃烟熏和腌制肉类烟熏和腌制肉制品是我国居民自古以来保存食物的方法，是人们的一种生存智慧。这种食物在制作的过程中就被赋予了一些特殊的风味，颇受人们的喜爱。

但是这些加工方法不仅使用了较多的食盐，同时也存在一些食品安全问题，长期食用会对人体健康带来风险，因此要尽量少吃。

晚上不吃肉或者少吃肉首先要说明，这不是肉的问题，因为白天的肉和晚上的肉是一样的肉。但是到晚上的时候，我们的活动量比白天要少一些，但是肉还是那块肉，所以可能会来不及消化转变成脂肪，所以越晚就越要少吃肉。

想补充蛋白质的话，在晚饭和宵夜，选择豆腐、豆干、豆浆等等会更好。